Resep mi glosor tumis. (dok. Cookpad @tunik0620)

Liputan6.com, Jakarta - Masak ringkas tidak berarti Anda hanya menyiapkan hidangan itu-itu saja. Di antara opsi makanan yang mudah dibuat, Anda bisa memilih mi glosor.

Melansir laman IPB, Selasa, 27 Agustus 2024, mie glosor merupakan mi berbahan dasar sagu aren yang umum dikonsumsi penduduk di daerah sekitar kota Bogor, Sukabumi, dan Cianjur. Mi ini juga dikenal dengan sebutan mi gleuseur, mi leor, atau mi sruput.

Kata "Glosor" diambil dari kata bahasa Sunda "ngegelosor" yang berarti meluncur turun. Ini merujuk pada tekstur licin mi glosor yang membuatnya gampang meluncur ke kerongkongan. Dari tumis sampai disajikan dengan sambal kacang, berikut tiga resep mi glosor, seperti dirangkum Cookpad.

Mi Glosor Tumis

Resep kreasi pengguna @L0708702021 ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram mi glosor

1 batang sawi

1 lembar kol

1 batang daun bawang seledri

Bumbu iris:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

7 buah cabai merah

1/6 sdt garam

1/8 sdt kaldu ayam bubuk.

Cara Membuat Mi Glosor Tumis

Cuci mi glosor, tiriskan. Iris sawi, kol putih, dan daun bawang sledri setelah dicuci bersih. Iris bumbu.
Tumis duo bawang sampai harum. Tambahkan irisan cabai merah.
Masukkan irisan sayuran, aduk-aduk, lalu masak sampai layu.
Tambahkan mi glosor, garam, dan kaldu ayam bubuk, aduk kembali dan masak sekitar lima menit.
Koreksi rasa. Matikan kompor. Pindahkan ke piring, lalu sajikan hangat.

2 dari 3 halaman

Mi Glosor Sambal Kacang

Resep kreasi pengguna @tunik0620 ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram mi glosor

1 ikat sawi hijau

3 lembar kol, potong kasar

5 buah bakso

2 batang daun bawang + seledri, potong

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 butir kemiri sangrai

1 sdm ebi, rendam sebentar

Secukupnya merica, garam, dan gula pasir

Bahan sambal kacang:

100 gram kacang tanah goreng

2 siung bawang putih goreng

3 buah cabe merah + rawit, goreng

Secukupnya garam dan gula

Sedikit cuka/air jeruk nipis

Cara Membuat Mi Glosor Sambal Kacang

Rendam mi dengan air panas sebentar, lalu bilas bersih sampai airnya tidak terlalu kuning, tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan kol dan bakso.
Masukkan sawi.
Setelah sayuran agak layu, masukkan mi glosor + daun bawang seledri, aduk sebentar. Koreksi rasa dan angkat.
Buat sambal kacang: haluskan kacang tanah goreng dan bumbunya. Beri air sampai agak encer.
Sajikan mi glosor dengan sambal kacang.

3 dari 3 halaman

Mi Golosor Rujak Cuka

Resep kreasi pengguna @bintisae ini membutuhkan bahan-bahan:

Rujak cuka:

2 buah mentimun ukuran sedang

2 buah bangkuang ukuran agak kecil

2 buah wortel kecil

2 lembar kol ukuran besar

Kuah rujak cuka:

5 buah cabai atau sesuai selera

5 sdm cuka

4 sdm gula pasir

1 sdm garam

Bahan mi glosor:

500 gram mi glosor, cuci bersih

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 batang sawi hijau

1/2 sdt garam

1/2 sst kaldu bubuk

Secukupnya minyak untuk menumis

Cara Membuat Mi Golosor Rujak Cuka

Buat rujak cuka: kupas dan cuci bersih semua bahan. Iris bangkuang, kol, timun, dan wortel. Haluskan cabai, tambahkan gula, garam, dan cuka.
Cicipi rasanya. Campurkan sayuran dengan kuahnya.
Buat mi glosor: iris-iris bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai layu. Tambahkan potongan sawi, aduk sebenta.
Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Ketika air tinggal sedikit, masukkan mi gelosor, aduk rata sampai mi tampak lebih bening karena matang. Koreksi rasa.
Pindahkan ke wadah saji, nikmati dengan rujak cuka.