Name: 3 Resep Sayur Asem yang Sedap dan Mudah Dibuat
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 3 porsi
Cuisine: Jakarta
Ingredients: 1/4 kg daging tetelan sapi; 1 buah jagung manis; 4 batang kacang panjang; 3 lembar kubis; 1 genggam kacang tanah; 2 buah asem muda, geprek; 2 lembar daun salam; 2 ruas laos geprek; 1 keping gula merah atau sesuai selera; 2 liter air; Bumbu halus: 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 butir kemiri sangrai; 3 buah cabai merah, buang bijinya; 1 bungkus kecil terasi; Secukupnya garam; 1 blok kaldu sapi

Resep sayur asem Betawi. (dok. Cookpad @Lionie1305)

Liputan6.com, Jakarta - Sudah lama sejak sayur asem jadi hidangan berkuah favorit banyak orang. Rasanya yang segar, dan bisa juga pedas, membuat sup ini nikmat disantap dalam cuaca apapun, ditemani nasi hangat dan lauk pilihan.

Kendati secara visual mirip, nyatanya bumbu sayur asem beragam. Ada yang versi Betawi, Sunda, sampai Jawa Timur, semua bisa dipilih, bahkan secara giliran dibuat sendiri di rumah, tergantung selera masing-masing.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya terbilang mudah didapatkan, bahkan sudah disiapkan dalam paket lengkap di sejumlah tukang sayur. Berikut tiga resep sayur asem yang mudah dibuat, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 29 Agustus 2024.

Sayur Asem Betawi

Resep kreasi pengguna @Lionie1305 ini membutuhkan bahan-bahan:

1/4 kg daging tetelan sapi

1 buah jagung manis

4 batang kacang panjang

3 lembar kubis

1 genggam kacang tanah

2 buah asem muda, geprek

2 lembar daun salam

2 ruas laos, geprek

1 keping gula merah atau sesuai selera

2 liter air

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

3 buah cabai merah, buang bijinya

1 bungkus kecil terasi

Secukupnya garam

1 blok kaldu sapi

Cara Membuat Sayur Asem Betawi

Panaskan air, lalu rebus daging hingga empuk. Sisihkan kuahnya untuk kaldu.
Tumis bumbu hingga harum. Masukkan ke dalam kuah kaldu, aduk rata.
Masukkan kacang tanah, melinjo, jagung, dan kubis. Masak hingga empuk.
Masukan sayur-sayuran.
Sayur asam siap sajikan.

2 dari 3 halaman

Sayur Asem Sunda

Resep kreasi pengguna @ibukakak ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bungkus sayur asem komplit

1/2 kg jagung manis

1 liter air

Bumbu ulek:

5 buah cabai keriting merah

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 saset terasi

50 gram gula jawa atau sesuaikan

Bumbu cemplung:

2--3 mata asam jawa

1/2 jempol laos, geprek

2 lembar daun salam

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat Sayur Asem Sunda

Potong sayur dan jagung, lalu cuci bersih.
Didihkan air, masukkan jagung dan sayur yang keras seperti labu siam.
Bila jagung sudah mulai matang,masukan bumbu yang sudah diulek dan bumbu cemplung.
Tambahkan juga kaldu bubuk dan garam.
Masukkan sayur lain, seperti kacang panjang dan terong.
Tunggu sampai sayur matang.
Terakhir masukkan daun melinjo dan daun bawang.
Tunggu sampai sayur layu, koreksi rasa, lalu angkat.

3 dari 3 halaman

Sayur Asem Bening Jawa Timur

Resep sayur asem bening ala Jawa Timur. (dok. Cookpad @Irlyayha)

Resep kreasi pengguna @Irlyayha ini membutuhkan bahan-bahan:

1 paket sayur asem

1/2 kg tulangan sapi

Secukupnya gula dan garam

Bumbu iris:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah tomat

1 ruas lengkuas

Secukupnya asam muda

Cara Membuat Sayur Asem Bening Jawa Timur

Cuci bersih sayur, lalu potong-potong. Iris semua bumbu, kecuali lengkuas dan asam muda digeprek.
Didihkan air, lalu rebus tulangan sapi, jangan lupa buang kotoran yang mengapung di atasnya. Rebus hingga empuk, lalu masukkan bumbu.
Masukan sayur, lalu masak selama lima menit.
Koreksi rasa, lalu hidangkan hangat.