Resep tahu siksa. (dok. Cookpad @Si_Mak_ke)

Liputan6.com, Jakarta - Kaya akan protein, tahu telah jadi salah satu menu diet yang populer. Terlepas dari bahan itu sendiri, pengolahannya harus mendukung tujuan tersebut. Di antara banyak opsi, Anda bisa mengolahnya jadi tahu siksa.

Dinamakan demikian, karena kuliner ini melalui proses memasak dengan sedikit minyak, membuat tahunya seolah-olah "disiksa," menurut kanal YouTube Pemerintah Provinsi Jakarta, Senin, 2 September 2024. Sedikitnya minyak yang digunakan membuat Anda bisa memotong kalori saat menyantap lauk tersebut.

Secara tradisional, hidangan ini disajikan pakai daun pisang dan cabai rawit sebagai pelengkap. Tahu siksa disebut sebagai salah satu warisan kuliner Betawi yang mulai langka. Kendati dikenal sebagai kuliner dari Jakarta, sajian ini telah melalui berbagai adaptasi, dengan munculnya bumbu tahu siksa ala Sunda.

Berikut tiga resep tahu siksa, seperti dirangkum dari Cookpad.

Tahu Siksa ala Betawi

Resep kreasi pengguna @Si_Mak_ke ini membutuhkan bahan-bahan:

5 buah tahu susu kuning

Secukupnya garam

Secukupnya air untuk merendam tahu

Secukupnya minyak untuk olesan pan

Pelengkap:

Secukupnya bumbu kacang

Cara Membuat Tahu Siksa ala Betawi

Cuci bersih tahu, kemudian rendam dengan larutan air garam supaya tambah gurih.
Oles pan dengan minyak. Setelah panas, goreng tahu. Bolak balik semua sisi.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Sajikan tahu siksa dengan dibungkus daun pisang. Bisa juga dimakan bersama ketupat atau disiram bumbu kacang.

2 dari 3 halaman

Tahu Siksa ala Sunda

Resep kreasi pengguna @cook_34334361 ini membutuhkan bahan-bahan:

4 buah tahu

1 butir telur

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

1 buah cabai merah

1/2 sdt kaldu

1/2 sdt garam

Cara Membuat Tahu Siksa ala Sunda

Hancurkan tahu dan iris bawang dan cabai.
Tumis bumbu dengan sedikit minyak.
Setelah matang, masukan telur.
Tambahkan tahu dan bumbu kering.
Masak sampai matang, lalu sajikan.

3 dari 3 halaman

Resep Tahu Siksa

Resep kreasi pengguna @Nia_ ini membutuhkan bahan-bahan:

1/2 bagian tahu cina

2 siung bawang merah

1 batang daun bawang

3 buah cabai merah keriting

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat Resep Tahu Siksa

Potong dadu tahu, lalu iris-iris bawang, cabai, dan daun bawang.
Goreng tahu sampai berkulit. Tiriskan.
Tumis irisan bumbu-bumbu sampai wangi. Masukkan tahu kemudian hancurkan dengan spatula.
Beri garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata dan angkat.