Resep siomai talas. (dok. Cookpad @mbantuk)

Liputan6.com, Jakarta - Siapa bilang talas hanya bisa dimasak jadi olahan begitu-begitu saja? Umbi-umbian ini bisa diolah jadi berbagai hidangan, mulai dari siomai sampai snack makanan pendamping ASI (MPASI).

Melansir Healthline, Rabu, 4 September 2024, talas merupakan sumber serat, vitamin, serta mineral baik. Tanaman ini mengandung pati resistan yang memperlambat pencernaan, sehingga memberi rasa kenyang lebih lama, dan mengurangi lonjakan gula darah setelah makan.

Karena kandungan serat dan pati resistennya yang tinggi, talas dapat mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Bahan ini juga meningkatkan pembakaran lemak, yang berpotensi menyebabkan penurunan berat badan. Konsumsi talas secara rutin disebut membantu menurunkan kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Talas memiliki tekstur lembut, bertepung, dan rasa yang agak manis. Umbi ini dapat dimasak dan dinikmati dalam hidangan manis maupun gurih. Berikut tiga resep talas, seperti dirangkum dari Cookpad.

Siomai Talas

Resep kreasi pengguna @mbantuk ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram talas

125 gram tepung tapioka

1 butir telur

50 ml air

4 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1/4 sdt kaldu bubuk

Pelengkap:

Secukupnya bumbu kacang

2 butir telur rebus

4 lembar kol rebus, gulung

Cara Membuat Siomai Talas

Kukus talas sampai matang. Kupas, lalu haluskan.
Tambahkan air, telur, dan bumbu-bumbu, aduk rata.
Masukkan tapioka, aduk rata menggunakan spatula.
Ambil 1 sdm adonan. Bulatkan. Koreksi rasa dengan cara merebus secuil adonan.
Didihkan air. Rebus siomai sampai mengapung dan matang. Tiriskan.
Sajikan siomai bersama pelengkap.

2 dari 3 halaman

Talas Udang Goreng

Resep kreasi pengguna @NinikKitchen ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg talas

250 gram udang kupas, cincang kasar

200 gram tepung maizena

Bumbu:

1 sdm garam

1 sdm lada halus

1 sdm gula pasir

1 sdm kaldu bubuk

5 butir putih telur

Cara Membuat Talas Udang Goreng

Kupas talas, lalu rendam dengan air garam selama satu jam, lalu parut kasar.
Campur semua bahan, aduk merata.
Panaskan minyak, ambil satu sendok adonan talas, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Sajikan bersama saus kesukaan.

3 dari 3 halaman

Talas Saus Thailand Jadi Snack MPASI

Resep kreasi pengguna @ainigitara ini membutuhkan bahan-bahan:

350 gram talas belitung

Secukupnya air untuk mengukus

Bahan saus thailand:

1 saset santan instan

500 ml air

1 lembar daun pandan

5 sdm gula pasir

1 saset susu bubuk putih

1/4 sdt garam

1/8 sdt vanili bubuk

2 sdm tepung maizena

1 sdm tepung beras

Secukupnya wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat Talas Saus Thailand Jadi Snack MPASI

Kukus talas hingga matang. Kupas kulitnya, lalu potong kecil-kecil.
Campur semua bahan saus di dalam panci, aduk hingga larut dengan api kecil. Masak hingga larut dan mendidih.
Masukkan talas yang sudah dipotong-potong, aduk rata hingga mengental dan meletup-meletup.
Matikan api, aduk terus hingga uap panas berkurang.
Sajikan dengan taburan wijen sangrai, bisa hangat atau dingin.