Pemenang MasterChef Indonesia Dirujak Warganet Gara-Gara Sebut Nasi Kandar Malaysia Kurang Berbumbu

Seorang warganet berkomentar, "Ini bukan nasi kandar, ini nasi kari. Nasi kandar tidak seperti ini. Sayurannya digoreng dan tidak terlihat menarik, sausnya disebut orang Malaysia sebagai 'ceroi,' dan ayamnya hanya terlihat seperti ayam goreng berwarna merah."

"Ditambah lagi, 'koki' mengatakan nasi kandar Malaysia kurang berasa, meski dikenal karena penggunaan rempah-rempahnya yang kaya dan rasa yang kuat," ia menambahkan. "Dia dengan santai mengatakan bahwa masakan Malaysia kurang autentik.

"Sebagai mamak Penang sejati, saya agak sakit hati. Seperti yang disebutkan sebelumnya, ‘KITA HARUS MENGHORMATI BUDAYA SATU SAMA LAIN,’ dan ini berlaku juga untuk memasak. Saya berencana segera mengunjungi Indonesia untuk melihat seberapa autentik (nasi kandar) versi mereka sebenarnya."

"Nasi kandar asli berasal dari Penang. Mereka menggunakan rempah-rempah yang baru digiling, bukan yang sudah dihaluskan. Bagaimana Anda tahu, nasi kandar menggunakan rempah-rempah yang sudah dihaluskan? Kuah nasi kandar tidak seharusnya encer," menurut pengguna lain.

"Kuahnya seharusnya lebih kental dan dicampur dengan berbagai saus, sehingga lebih melimpah. Kami orang Malaysia tidak setuju bahwa nasi kandar Anda lebih enak karena nasi kandar asli berasal dari Penang."

Pengguna lain menulis, "Ini bukan nasi kandar. Ini adalah versi kreasi Anda sendiri. Nasi kandar harus memiliki kubis yang renyah, tidak lembek, dan saus kari harus memiliki setidaknya 5 jenis campuran yang berbeda." "Nasi kandar di Malaysia tidak biasa dianggap ‘'kurang berbumbu.' Jika Anda lebih suka membuatnya dengan cara Anda sendiri, katakan saja bahwa itu tidak sesuai dengan selera orang Indonesia," sahut warganet berbeda.

Berdasarkan catatan sejarahnya, nasi kandar yang berasal dari Penang, adalah hidangan yang populer di Malaysia utara. Hidangan ini dibawa ke Negeri Jiran 70 tahun lalu dari India ketika para imigran Tamil-Muslim menjelajahi pelabuhan dan jalan-jalan berdebu di Penang, sambil menyeret keranjang-keranjang berat berisi hidangan rumahan dan nasi, menurut laman My Penang.

Kata "nasi kandar" muncul dari masa ketika pedagang nasi akan mengandar (menyeimbangkan) sebilah bambu di bahu dengan dua wadah besar nasi dan lauk. Nama tersebut bertahan, dan sekarang, kata "nasi kandar" terlihat di sebagian besar restoran Tamil Muslim atau "Mamak Malaysia" yang menawarkan hidangan nasi.

Di masa-masa awal, para penjual nasi kandar dikenal karena mengenakan sarung kotor, menyajikan makanan dengan peralatan makan murah disertai kursi dan bangku yang mudah rusak. Namun kini, citra tersebut telah sepenuhnya terbalik dan digantikan pelayan maupun pramusaji berseragam, restoran yang cerah, bersih, serta tertata.

Kendati demikian, rasa makanannya masih terasa sama, bahkan lebih enak. Nasi kandar adalah hidangan nasi yang bisa polos atau berbumbu sedang dan disajikan dengan berbagai kari dan lauk pauk. Nasi untuk hidangan nasi kandar sering kali diletakkan dalam wadah kayu, yang menyebarkan aroma sedap.

Nasi biasanya diberi telur, daging, dan sayuran. Pilihannya kini telah berkembang hingga mencakup telur ikan, okra, burung puyuh yang diolah dengan bumbu dan rempah-rempah, sambal udang, ayam goreng, kubis, daging domba, dan daging kambing.

Setelah itu, saus kari dituangkan ke atas nasi dan Anda dapat meminta saus dalam jumlah lebih banyak, yang dikenal sebagai 'banjir' atau Anda dapat meminta agar disajikan secara terpisah. Apapun caranya, kuah itu membantu membuka palet rasa sehingga memberi Anda pengalaman makan yang menyenangkan.