Seblak Cobek Mamang Rafael @dapur_tanisha — Resep Seblak Cobek Mamang Rafael. (Dok Cookpad @dapur_tanisha)

Liputan6.com, Jakarta - Seblak merupakan makanan Indonesia yang dikenal berasal dari Bandung, Jawa Barat. Bercita rasa gurih dan pedas, seblak yang khas Bandung sering bikin nagih.

Kabarnya di daerah Garut dan Cianjur Selatan sudah ada kuliner seperti seblak sebelum jaman kemerdekaan yang dikenal dengan nama Kurupuk Leor atau Kerupuk Lemas. Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari, atau olahan daging sapi, dan dimasak dengan kencur.

Rempah kencur membuat rasa seblak menjadi sangat khas beraroma, tak heran kalau banyak yang menyukainya. Olahan ini juga makin nikmat saat dibuat langsung di atas cobek.

Penasaran untuk membuat sendiri di rumah? Langsung simak tiga resep praktis seblak cobek yang dirangkum dari laman berbagi masakan Cookpad pada Selasa, 1 Oktober 2024.

Seblak Cobek Mamang Rafael @dapur_tanisha

Bahan-bahan:

Kerupuk putih

Minyak sayur

Bawang daun

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

Cikur/kencur

10 cabe rawit

Bumbu tabur:

1 sdt micin

1 sdr garam

2 sdt gula putih

sedikit Lada

Cara Membuat:

Rebus kerupuk memakai air tambahkan minyak sedikit supaya tidak menempel, hingga matang dan tiriskan
Siap kan bumbu halus, lalau ulek hingga halus, tambahkan bumbu tabur.
Panaskan minyak, siram bumbu halus tadi memakai minyak panas aduk-aduk, lalu masukan kerupuk yang sudah direbus tadi aduk-aduk dan siap disajikan di atas cobek.

2 dari 3 halaman

Seblak Cobek Rafael Viral

Selanjutnya adalah resep Seblak Cobek Rafael Viral dari akun Cookpad @widia98. Resep ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

Kerupuk ulir

Sambal:

2 siung bawang putih

Sesuai selera Cabai rawit

1 ruas kencur

Daun bawang secukupnya ambil hijaunya saja

Minyak panas

Cara Membuat:

Rebus kerupuk ulir sampai empuk
Ulek bawang putih, kencur, dan Cabai rawit sampai halus, tambahkan minyak panasTambahkan daun bawang dan kerupuk yang sudah direbus.

3 dari 3 halaman

Seblak Cobek

Selanjutnya adalah resep Seblak Cobek dari @dapursesma. Resep ini membutuhkan bahan-bahan:

1 bungkus kerupuk mentah

15 bh cabe rawit merah

15 bh cabe rawit hijau

2 siung bawang putih

1 ruas kencur

Secukupnya gula

Secukupnya garam

Kaldu jamur

2 sdm minyak makan

Cara Membuat:

Rebus kerupuk hingga lembut. Lalu tiriskan, tambahkan 1 sdm minyak pada saat merebus. Agak kerupuk tidak saling menempel. Bisa gunakan kerupuk yang ukurannya sedikit lebih besar.
Sambil merebus kerupuk, siapkan sambal seblaknya.Ulek cabe, bawang putih dan kencur. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur.
Uleg cabe, 5 rawit merah, 5 rawit hijau, 5 cabe merah keriting, rasanya lumayan tidak terlalu pedas.
Setelah bumbu halus, siram dengan 2 sdm minyak panas.
Masukkan kerupuk yg sudah direbus kedalam bumbu. Aduk hingga merata.
Seblak cobek alias seblak colok siap dinikmati.