3 Resep Pempek Tahu yang Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta - Pempek sudah jadi salah satu kuliner populer dari Sumatra Selatan. Di antara sejumlah resep pempek klasik, ada juga kreasi-kreasi baru yang tidak kalah menarik, seperti pempek tahu.

Menurut pengguna Cookpad @anda_rani, dikutip Jumat (18/10/2024), pempek tahu merupakan salah satu variasi adonan pempek adaan. Sesuai namanya, selain menggunakan ikan, kreasi pempek satu ini memanfaatkan tahu untuk menambah tekstur berbeda.

Kendati menggunakan bahan tambahan, cara pembuatannya tidak jauh berbeda dari pempek adaan konvensional. Berikut tiga resep pempek tahu, seperti dirangkum dari Cookpad.

Pempek Tahu

Resep kreasi pengguna @anda_rani membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging ikan tenggiri giling yang sudah didinginkan

2 butir telur, kocok lepas

250 ml air

230 gram tepung tapioka

1,5 sdm tepung terigu serbaguna

7 buah tahu ukuran sedang, potong jadi empat bagian

1 sdt bawang putih halus

1 sdt bawang merah giling

2 batang daun bawang, iris (opsional)

10 gram garam

4 gram kaldu jamur bubuk

5 gram gula

Secukupnya merica

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Secukupnya tepung tapioka untuk membentuk

Cara Membuat Pempek Tahu

1. Campur ikan giling, bawang halus, air, telur, dan merica, aduk rata.
2. Tambahan garam, kaldu bubuk, dan gula, aduk sampai adonan ikan mengental dan terasa lebih berat.
3. Masukkan tepung terigu dan daun bawang, aduk kembali hingga terigu benar-benar tercampur rata.
4. Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk rata.
5. Siapkan tahu dan tepung tapioka di piring untuk membentuk pempek. Panaskan minyak goreng.
6. Ambil 1 sdm adonan pempek, letakkan di atas tepung tapioka, lapisi tangan dengan tepung, ambil adonan, lalu pipihkan.
7. Letakkan tahu di atas adonan, lekatkan adonan ke tahu (membungkus tahu), dan langsung masukkan ke minyak panas.
8. Lakukan hingga seluruh tahu habis.
9. Goreng pempek tahu hingga matang berwarna kekuningan. Angkat, tiriskan, dan sajikan bersama cuko.