3 Resep Tempe Bosok yang Praktis, Jadi Gorengan sampai Sambal

Liputan6.com, Jakarta - Jangan buang dulu tempe bosok Anda. Tempe segar yang tidak langsung diolah ini umumnya memiliki ciri-ciri kapang yang sudah mulai menghitam dan mengeluarkan aroma tajam, menurut situs web IPB, dikutip Rabu, 23 Oktober 2024.

Dijelaskan bahwa tempe bosok sebenarnya mengalami fermentasi lanjutan. Maka itu, bahan tersebut masih layak dikonsumsi setidaknya dua hari setelah membeli tempe segar.

Selain rasanya yang dipuji enak, tempe bosok dijelaskan punya segudang manfaat kesehatan, seperti kaya akan antioksidan, serta mengandung kadar vitamin C, vitamin B6 dan vitamin B12 yang meningkat karena proses fermentasi. Pilhan olahan ini terbilang beragam, berikut tiga resep tempe bosok, seperti dilansir dari Cookpad.

Mendol Tempe Bosok

Resep kreasi pengguna @iwuLan_14044039 membutuhkan bahan-bahan:

200 gram atau 1 papan tempe bosok

2 sdm tepung bumbu serbaguna

Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:

1 sdm bubuk cabai, pedas sesuai selera

1 ruas jari kencur

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Mendol Tempe Bosok

1. Potong-potong tempe, lalu kukus sampai empuk.
2. Ulek bumbu halus, lalu tambahkan tempe, haluskan kembali.
3. Pindahkan tempe yang sudah halus ke wadah lain, tambahkan tepung bumbu serbaguna dan kaldu bubuk. Aduk-aduk pakai tangan sambil diremas-remas sampai rata.
4. Bentuk bulat-bulat dan pipihkan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng sampai matang. Jangan lupa dibolak-balik. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.