Liputan6.com, Jakarta - Mau masak enak, tapi tetap simpel? Kalau iya, jangan sampai Anda melewatkan soto telur yang mudah dibuat. Kendati simpel, ada beberapa versi yang bisa Anda pilih sesuai selera.

Kuah sotonya bisa dibuat dalam versi gurih maupun pedas, sedangkan telurnya bisa dimasak dengan cara didadar, bahkan dikreasikan jadi perkedel. Selain, Anda bisa menambah berbagai topping sesuai selera.

Seperti versi soto lainnya, masakan ini nikmat disajikan bersama nasi hangat, kerupung, maupun gorengan tambahan. Dari sekian banyak, berikut tiga resep soto telur, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 1 November 2024.

Soto Telur

Resep kreasi pengguna @masak_amatiran membutuhkan bahan-bahan:

2 butir telur

5 gram bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, geprek, lalu iris

2 batang serai

1 ruas jahe, geprek

2 ruas kunyit, iris tipis

1 buah tomat ukuran sedang, potong

1 batang daun bawang

3 buah cabai rawit

2 lembar daun salam

500 ml air

2 sdt kaldu jamur

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Soto Telur

Goreng ceplok masing-masing telur, lalu sisihkan.
Minyak sisa goreng telur bisa langsung dipakai untuk menumis bumbu. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukan kunyit dan jahe, lalu masukan salam dan serai. Aduk rata hingga harum.
Masukan tomat dan daun bawang, aduk-aduk, lalu masukan telur ceplok.
Tuangkan air dan tunggu hingga mendidih, lalu masukan kaldu jamur, garam dan gula.
Koreksi rasa, sajikan hangat.

2 dari 3 halaman

Soto Telur Merah

Resep kreasi pengguna @d_sus14 membutuhkan bahan-bahan:

2 butir telur, kocok asal

1 buah tomat, potong kotak

2 lembar kol, iris

6 cm lobak, potong potong

1 sdm irisan daun bawang

Secukupnya garam, gula, dan lada

1 sdt kecap manis

500--600 ml air

1,5 sdm minyak

Bumbu utuh:

2 kembar daun salam

1 tangkai serai, geprek

1 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

2 buah cabai merah, buang biji

2 siung bawang putih

1 buah tomat

4 siung bawang merah

1 sdt ketumbar bubuk

Taburan bawang goreng

Secukupnya jeruk limau

Cara Membuat Soto Telur Merah

Haluskan bawang, tomat, dan cabai.
Tumis bumbu halus, masukkan bumbu utuh, aduk sampai harum.
Tambahkan lobak dan air panas. Tutup. Masak sampai lobak lunak, lalu beri masukkan kol dan daun bawang.
Tambahkan garam, gula, dan lada, aduk.
Masukkan telur kocok. Aduk pelan.
Masukkan potongan tomat dan seledri. Koreksi rasa.
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan perasan limau.

3 dari 3 halaman

Soto Perkedel Telur

Resep kreasi pengguna @Ridhapuspita94 membutuhkan bahan-bahan:

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 butir kemiri

1 batang serai ambil putihnya saja

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1/3 sdt jintan

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

Bahan perkedel kentang:

5 butir telur

1 ons taoge

1 batang daun bawang

3 batang seledri

3 batang serai

1 buah lengkuas

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 buah jeruk sambal

Bawang goreng

Penyedep rasa

2 liter air atau sesuai selera

Cara Membuat Soto Perkedel Telur

Tumis bumbu harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan laos yang telah digeprek.
Masukkan air sesuai selera dan penyedap rasa, tunggu hingga mendidih.
Masukkan pula daun bawang.
Koreksi rasa, jika sudah sesuai selera, tata dalam mangkuk.
Tuang kuah soto pada mangkuk yang telah disiapkan. Sajikan hangat.