Resep terong teriyaki. (dok. Cookpad @windri_aries)

Liputan6.com, Jakarta - Sudah lama sejak terong jadi bahan masakan andalan yang praktis dibawa saat piknik akhir pekan. Kendati terong umumnya menciptakan dua kubu: yang sangat suka dan tidak menyukainya sama sekali, namun keserbagunaannya patut diakui.

Cara termudah berkreasi dengan terong adalah memilih berbagai saus maupun bumbu yang mendukung cita rasanya. Di antara banyak, sayuran ini juga nikmat dimasak bersama saus teriyaki yang cenderung manis.

Selain hampir terjamin enak, langkah pembuatan sajian ini terbilang ringkas dan mudah ditiru. Langsung catat tiga resep terong teriyaki berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Minggu (3/11/2024).

Terong Teriyaki

Resep kreasi pengguna @windri_aries membutuhkan bahan-bahan:

2 buah terong

3 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombai

3 buah cabai hijau

2 buah cabai merah

2 sdm saus teriyaki

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tomat

1/2 sdm saus tiram

1/4 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt gula

50 ml air

1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Terong Teriyaki

Rendam terong yang sudah dipotong-potong dalam air garam selama 15 menit. Bilas, tiriskan, lalu goreng selama satu menit setiap sisinya.
Iris bawang bombai dan cabai-cabai, cincang bawang putih.
Campur semua saus dalam mangkuk.
Tumis bawang putih sampai harum kekuningan, masukkan campuran saus, kecilkan api, aduk rata.
Masukkan bawang bombai dan semua cabai, air, bumbui garam, gula, lada, aduk-aduk hingga rata. Koreksi rasa.
Masukkan terong, aduk hingga tercampur rata dengan saus, masak sampai saus mengental.
Angkat, siap disajikan.

2 dari 3 halaman

Terong Teriyaki Panggang

Resep kreasi pengguna @_Diyos membutuhkan bahan-bahan:

3 buah terong

3 buah cabai rawit, iris serong

2 batang daun bawang, iris serong tipis

1 sdm butter margarin buat menggang

50 ml air

Bahan saus:

2 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

1 sdm minyak wijen

1/4 sdt merica bubuk

Secukupnya garam dan gula

Cara Membuat Terong Teriyaki Panggang

Cuci bersih terong, potong-potong, lalu belah dua.
Panaskan butter margarin di teflon, panggang terong kemudian tutup. Masak hingga setengah matang.
Balik terong, lalu tutup lagi. Masak sebentar hingga matang, sisihkan.
Buat saus: campur semua bahan, aduk rata. Tuang saos di atas teflon, tambahkan air.
masak hingga mendidih.
Masukkan terong, oseng sebentar, lalu tambahkan cabai rawit dan daun bawang, aduk rata.
Matikan api, pindahkan ke piring saji.

3 dari 3 halaman

Terong Crispy Teriyaki

Resep kreasi pengguna @BundaArdhanKitchen membutuhkan bahan-bahan:

2 buah terong

75 gram tepung bumbu serbaguna

125 ml air

200 gram tepung panir

Bahan saus teriyaki:

3 siung bawang putih, cincang

1/2 sdt jahe parut

150 ml air

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

1,5 sdm madu

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu jamur atau penyedap

1/4 sdt garam

1 sdm maizena + 50 ml air, larutkan

Bahan tabur:

Biji wijen sangrai

Daun bawang, iris tipis

Cara Membuat Terong Crispy Teriyaki

Potong terong sesuai selera, lalu cuci bersih.
Larutkan tepung serbaguna dengan air. Siapkan tepung panir.
Celupkan terong ke tepung basah (tepung serbaguna), baluri dengan tepung panir sampai tertutup.
Goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum.
Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, madu, lada, kaldu, dan garam. Masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dgn air.
Masak hingga meletup letup. Koreksi rasa.
Siram terong crispy dengan saus teriyaki.
Taburi dengan daun bawang dan biji wijen sangrai. Sajikan hangat.