Resep semur pepaya muda. (dok. Cookpad @cook_171018) — Resep semur pepaya muda. (dok. Cookpad @cook_15351859)

Liputan6.com, Jakarta - Semur nyatanya tidak melulu berbahan daging atau protein hewani lainnya. Ada banyak alternatif isian yang bisa menggantikan protein hewani tersebut, termasuk pepaya muda yang punya tekstur unik.

Pepaya yang umumnya bisa menyerap bumbu dengan baik membuatnya jadi lauk penghabis nasi yang efektif. Pepaya merupakan buah yang kaya akan vitamin C dan antioksidan, seperti dikutip dari Healthline, Rabu, 13 November 2024.

Antioksidan yang kuat dalam pepaya dapat membantu kulit Anda pulih dari kerusakan akibat sinar matahari dan dapat melindungi kulit dari kerutan. Senyawa tertentu dalam pepaya dipercaya memiliki sifat antikanker dan meningkatkan kesehatan jantung, di antara manfaat kesehatan lain.

Maka itu, langsung catat tiga resep semur pepaya muda berikut, seperti dirangkum dari Cookpad.

Semur Pepaya

Resep kreasi pengguna @cook_15351859 membutuhkan bahan-bahan:

1 buah pepaya ukuran sedang

1 batang daun bawang

2 batang daun seledri

Bumbu halus:

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

1 buah pala

2 butir kemiri

1 buah tomat

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1/2 ruas jahe

Secukupnya gula merah

Secukupnya garam

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya kecap

Cara Membuat Semur Pepaya

Kupas pepaya, cuci bersih, lalu diserut. Sisihkan.
Ranjang daun bawang dan daun seledri. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula merah.
Masukkan pepaya, aduk merata. Tutup tumisan selama lima menit.
Buka dan tambahkan kecap.
Setelah semurnya setengah matang, tambahkan garam secukupnya.
Taburi daun bawang dan seledri. Aduk kembali hingga matang sempurna.
Siap disajikan.

2 dari 3 halaman

Semur Pepaya

Resep kreasi pengguna @cook_171018 membutuhkan bahan-bahan:

1 buah pepaya muda, serut

7 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdm gula pasir

1 sdm garam

Secukupnya lada

6 sdm kecap manis

1 buah tomat

Secukupnya daun seledri

Secukupnya bawang goreng dan cabai rawit

1 buah bunga lawang

1 buah kapulaga

Cara Membuat Semur Pepaya

Cuci bersih pepaya yang sudah diserut.
Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum bersamaan dengan air, gula pasir, garam dan lada.
Masukkan pepaya, aduk merata.
Tambahkan kecap dan pelengkap.
Masak hingga matang. Koreksi rasa, lalu sajikan hangat.

3 dari 3 halaman

Semur Pepaya

Resep kreasi pengguna @cook_5865229 membutuhkan bahan-bahan:

1/2 kg pepaya muda

200 gram taoge, bersihkan

1 batang daun bawang, iris halus

2 batang daun seledri, iris halus

15 buah cabai rawit

Secukupnya kecap

1 buah pekak

1 buah lawang

2 buah cengkih

2 cm kayu manis

Secukupnya kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan garam

100 ml air

Bumbu halus:

3 butir kemiri

1 sdt merica bulat

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm jahe

100 gram udang segar, buang kepalanya

Cara Membuat Semur Pepaya

Tumis bumbu halus, cengkih, kayu manis, lawang, dan pekak sampai harum dan matang.
Tambahkan air, lalu masak sampai mendidih.
Masukkan pepaya yang sdah diserut, aduk.
Masukkan taoge dan cabai rawit utuh, aduk hingga layu.
Beri kecap dan bumbu lain, aduk, lalu koreksi rasa.
Masak hingaa matang.
Masukkan irisan daun bwang dan daun seledri, aduk rata.
Angkat dan sajikan hangat.