Mengulik Dampak Iklim dari 6 Diet Paling Populer, Mana Paling Ramah Lingkungan?

Keto diet — Ilustrasi makanan diet keto. (Foto: Unsplash/Sam Moghadam Khamseh)

Liputan6.com, Jakarta - Seperti banyak aktivitas lain, diet memiliki dampak iklim, dengan satu pola makan mencatat hampir empat kali lebih tidak ramah lingkungan daripada diet vegan. Tahun lalu, sebuah studi awal membandingkan jejak karbon dari enam diet paling populer.

Melansir Euronews, Jumat, 29 November 2024, sekitar sepertiga emisi gas rumah kaca berasal dari sistem pangan. Produksi daging sapi merupakan salah satu penyebab terbesar, yang mengeluarkan sekitar 10 kali lebih banyak karbon daripada ayam.

Walau beban lingkungan dari berbagai bahan pangan banyak dibahas, sedikit penelitian yang dilakukan untuk membandingkan satu diet dengan yang lainnya. "Perubahan iklim bisa dibilang merupakan salah satu masalah paling mendesak di zaman kita, dan banyak orang tertarik untuk beralih ke pola makan nabati," kata Profesor Diego Rose, penulis senior studi Universitas Tulane yang juga mempertimbangkan kualitas gizi berbagai pola makan.

Ia menyambung, "Itu akan mengurangi jejak karbon Anda dan secara umum tetap sehat." Namun, penelitian tersebut juga menunjukkan "ada cara untuk meningkatkan kesehatan dan jejak karbon Anda tanpa harus sepenuhnya meninggalkan daging."

Karena banyak orang mengubah pola makan mereka sepanjang hidup, atau perlu menjauh dari veganisme karena alasan kesehatan, akan melegakan untuk memahami bagaimana pola makan kita memengaruhi iklim. Diet vegan, yang berarti tidak mengonsumsi makanan yang berasal dari hewan, hanya menghasilkan 0,7 kg karbon dioksida per seriby kalori yang dikonsumsi.

2 dari 4 halaman

Diet Paling Tidak Ramah Lingkungan

7 Menu Ayam Sehat yang Bisa Membantu Diet Lebih Efektif — Ilustrasi diet. (Foto: Freepik)

Diet keto, yakni pola makan tinggi lemak dan rendah karbohidrat, ditemukan sebagai yang paling tidak berkelanjutan, menghasilkan hampir tiga kilogram karbon untuk setiap seribu kalori yang dikonsumsi. Itu empat kali lebih buruk daripada pola makan vegan.

Diet paleo, yang menghindari biji-bijian demi daging, kacang-kacangan, dan sayuran, menerima skor kualitas pola makan terendah berikutnya dan memiliki jejak karbon yang tinggi, yaitu 2,6 kg karbon dioksida per seribu kalori. "Kami menduga dampak negatif iklim karena pola makan tersebut berpusat pada daging," kata Rose.

Berdasarkan data dari lebih dari 16 ribu pola makan orang dewasa yang dikumpulkan Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional CDC Amerika Serikat, penelitian tersebut menempatkan pola makan vegetarian dan pescatarian sebagai pola makan terbaik kedua setelah veganisme.

Itu menyisakan pola makan omnivora, yang mengonsumsi makanan hewani dan nabati, yang dipatuhi 86 persen peserta survei. Pola makan ini berada tepat di tengah-tengah dari segi kualitas dan keberlanjutan, SciDaily melaporkan.

3 dari 4 halaman

Tidak Harus Vegan

Contoh ilustrasi lemak ikan yang terkandung dalam salmon — Ilustrasi menu diet mediterania. (Foto: Unsplash.com/ CA Creative)

Berdasarkan temuan tersebut, jika sepertiga dari mereka yang menjalani pola makan omnivora mulai mengonsumsi pola makan vegetarian, rata-rata untuk setiap hari tertentu, itu akan setara dengan menghilangkan 500-an juta kilometer kendaraan penumpang.

Dalam pola makan omnivora, penelitian tersebut juga mencatat bahwa ketika orang mengubah pola makan mereka jadi pola makan Mediterania, yang cenderung lebih banyak mengonsumsi sayuran, dan pola makan DASH yang membatasi daging, jejak karbon dan skor kualitas gizi akan meningkat.

Jadi, bahkan tanpa harus berhenti mengonsumsi daging, masih ada cara-cara penting yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi dampak lingkungan. “Saya pikir, pertanyaan berikutnya adalah bagaimana kebijakan yang berbeda akan memengaruhi hasil dan bagaimana kebijakan tersebut dapat mengarahkan kita ke pola makan yang lebih sehat dan lebih ramah lingkungan," kata Rose.

Ketika diet untuk menurunkan berat badan, kebijaksanaan konvensional mengatakan seseorang harus berada dalam mode defisit kalori. Jika makan lebih banyak kalori daripada yang Anda bakar, berat badan Anda bertambah, jika makan lebih sedikit kalori, berat badan Anda turun.

4 dari 4 halaman

Kunci Diet untuk Menurunkan Berat Badan

7 Menu Diet Sederhana dengan Ikan Asin yang Lezat dan Sehat — Ilustrasi menu diet. (Foto: Cookpad/@rindu_dapur)

Banyak penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar kebijaksanaan konvensional: kalori masuk/kalori keluar, benar adanya. "Itu bukan satu-satunya, tapi yang utama. Sebagian besar penyebabnya adalah diet, bukan olahraga, karena olahraga membuat Anda lebih lapar dan mengonsumsi lebih banyak kalori," profesor kedokteran Rehnborg Farquhar di Universitas Stanford, Christopher Gardner, mengatakan pada pala koresponden medis CNN Dr. Sanjay Gupta di podcast Chasing Life, dikutip Selasa, 9 April 2024.

Gardner, yang juga direktur studi nutrisi di Stanford Prevention Research Center, telah menghabiskan waktu puluhan tahun mempelajari nutrisi dan pola makanan. Ia mengatakan, analisis yang sangat metodis dan komprehensif terhadap sekitar 20 pola makan berbeda diterbitkan bersama American Heart Association, American College of Cardiology, dan Obesity Society pada 2013.

"Pada akhirnya, kata mereka, intinya adalah pada setiap diet ini, orang menurunkan berat badan ketika terjadi defisit kalori. Itu adalah salah satu kesimpulan utamanya, dan sesederhana itu," sebut dia.

Ia menyambung, "Kunci dari defisit kalori adalah dengan segera menghentikan waktu makan agar tidak makan berlebihan dan memberi waktu yang cukup lama hingga waktu makan berikutnya, sehingga Anda dapat mengimbangi defisit kalori dalam beberapa jam ke depan."