Liputan6.com, Jakarta - Imlek, seperti perayaan lainnya, punya berbagai kuliner yang secara khusus dimakan saat itu. Di Tahun Baru China, makanan-makanan tertentu, seperti ikan tim jahe, yang biasanya disantap bersama untuk membawa hoki selama setahun.
Dalam bahasa Mandarin, ikan disebut yu, atau berarti kelimpahan, melansir merdeka.com, Selasa, 28 Januari 2025. Maka itu, menu ikan tim kuah jahe biasanya disajikan dengan harapan membawa kemakmuran.
Lauk ini biasanya akan dikukus dengan kepala dan ekor masih menempel, tidak dipotong, untuk melambangkan awal dan akhir yang baik. Dari sekian banyak, berikut tiga resep ikan tim kuah jahe, seperti dirangkum dari Cookpad.
Advertisement
Ikan Kerapu ala Hong Kong
Resep kreasi pengguna @Slicecutecake membutuhkan bahan-bahan:
1 ekor ikan kerapu sekitar 250 gram atau bisa diganti ikan lain sesuai selera
1 batang daun bawang
2 jempol jahe
Secukupnya garam
Bahan saus:
Secukupnya kecap asin
Secukupnya saus tiram
Sedikit minyak wijen
Sejumput gula dan lada bubuk
Hiasan:
1 batang daun bawang
1--2 buah cabai merah
Tambahan:
Minyak goreng panas banget
Cara Membuat Ikan Kerapu ala Hong Kong
-
Bersihkan ikan, lalu beri guratan.
-
Siapakan air matang, masukan garam, irisan jahe, dan batang bawang daun. Rendam ikan sekitar 15 menit.
-
Setelah itu, keringkan ikan dengan tisu sebelum dioles minyak goreng.
-
Iris tipis jahe, lalu selipkan ke sela badan ikan. Taruh juga irisan jahe di piring atau di bawah ikan.
-
Kukus sekitar 10--15 menit atau sampai ikan matang.
-
Selagi mengukus, iris tipis daun bawang dan cabai merah. Kalau bisa rendam air es.
-
Campur semua bahan saus, masak dengan sedikit air sampai mendidih. Angkat.
-
Setelah ikan matang, buang air kaldu ikan bekas kukusan. Angkat, tambahkan hiasan.
-
Siram dengan minyak panas, lalu siram sausnya.
Ikan Tim
Resep kreasi pengguna @Racik_JelitaCook21 membutuhkan bahan-bahan:
2 buah ikan kerapu macan
2 iris jahe, geprek
Secukupnya lada dan garam
3 buah jamur hioko besar, rendam, potong tipis
1 batang bawang bombai kecil, rajang kasar
3 siung bawang putih, rajang kasar
Bahan saus:
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap kikkoman
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt lada
250 ml air
1/2 sdt maizena
Pelengkap:
1 ikat daun daun bawang, iris tipis
Cara Membuat Ikan Tim
- Bumbui ikan dengan garam dan lada. Kukus selama 15 menit dengan jahe sampai matang, sisihkan.
- Campurkan semua bahan saus, aduk rata.
- Bawang putih dan bawang bombai ditaburkan maizena. Disaring dan goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
- Tambahkan semua bumbu saus dan padukan potongan jamurnya. Matangkan. Siram di atas ikan kukusnya.
- Siap disajikan dengan taburan daun bawang.
Advertisement
Ikan Bawal Tim
Resep kreasi pengguna @Risty_bintang membutuhkan bahan-bahan:
1 ekor ikan bawal ukuran sedang
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm taosi, dicuci, bisa dimasak utuh/dicincang
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt saus tiram
1/2 sdt gula
2 sdm kecap asin
Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat Ikan Bawal Tim
- Cuci bersih ikan, lalu kerat-kerat, keringkan dengan tisu dapur, sisihkan di piring.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dengan api sedang sampai berubah agak cokelat, lalu masukkan taosi. Tumis sebentar, lalu angkat dan taruh di mangkuk. Biarkan hingga agak dingin.
- Setelah agak dingin, tambahkan saus tiram dan gula, aduk rata lalu balurkan ke ikan. Perut bagian dalam juga dibalur.
- Bagi yang suka pedas, bisa ditambah cabai yang diiris halus, tabur di atasnya.
- Didihkan air, lalu kukus ikan selama sekitar 10 menit.
- Satu menit sebelum diangkat, tambahkan daun bawang.
- Setelah matang, tambahkan kecap manis. Angkat dan sajikan.