Garda Pangan, Bergerak Selamatkan Makanan Berlebih untuk Warga Prasejahtera

Liputan6.com, Jakarta - Sisa makanan jadi penyumbang komposisi sampah terbesar yang ada di Indonesia. Secara tidak langsung, masyarakat memang sering kali membuang makanan sisa yang mereka makan. Padahal, di sisi lain masih banyak masyarakat yang membutuhkan makanan.

Keresahan itu yang akhirnya menggerakkan hati Dedhy Trunoyudho bersama Indah Audivtia, dan Eva Bachtiar untuk membentuk food bank di Kota Surabaya, Jawa Timur. Awalnya, keluarga Dedhy memiliki usaha katering untuk berbagai kegiatan. Seringkali banyak sisa makanan yang terbuang setelah selesai acara.

Menurut dia, sisa makanan yang terbuang menjadi hal yang tidak ideal. Sebab jumlahnya yang tidak sedikit dan berdampak mencemari lingkungan. Akhirnya tercetuslah bersama sang istri, Indah untuk mendonasikan sisa makanan tersebut.

"Setelah itu kita cari-cari tahu, ternyata di luar negeri itu ada yg namanya food bank yang udah sering dilakukan di sana. Laku kita adopsi kita implementasi dengan nama Garda Pangan," kata Dedhy kepada Liputan6.com.

Kegiatan dari garda pangan pun dilakukan mulai Juni 2017. Saat itu untuk mengumpulkan donasi sisa makanan yang masih layak, Deddy bersama teman lainnya memperkenalkan garda pangan melalui perorangan atau individu di acara-acara besar. Misalnya acara Idul Adha, Idul Fitri, ataupun acara besar lainnya.

Selain itu juga berkolaborasi dengan berbagai komunitas di Surabaya hingga mensosialisasikan melalui media sosial. "Nah dari situ kita ketemu dan kita mencari partner yang memang mempunyai masalah di food waste, dari pada dibuang akhirnya mereka menghubungi kita dan akhirnya kita menjadi partner untuk mengolah makanan terbuang," ucapnya.

Sedangkan untuk saat ini dalam menjalankan kegiatannya garda pangan memiliki sejumlah nasabah layaknya sebuah bank. Mulai dari sejumlah katering, kafe, restoran, toko roti, hingga hotel yang menyetorkan makanannya untuk didonasikan.

Biasanya bersama para relawan akan berkumpul di suatu tempat untuk menerima makanan sisa dari pada donatur untuk kembali dilakukan pengecekan. Hal tersebut untuk memastikan keamanan makanan yang akan disalurkan.

Pengecekan itu meliputi visual, aroma, dan random tasting. Setelah dicek dan kualitasnya masih bagus, makanan tersebut akan dikemas ulang dan dibagikan kepada warga yang membutuhkan.

"Kita punya kriteria untuk penerima makanan kita, ya kita menerima lokasi untuk masyarakat. Dan market kita itu di daerah kampung," ujar Dedhy.