Cicipi Yuk, 8 Masakan India yang Enak Ini

Liputan6.com, Jakarta Masakan India memiliki cita rasa khas dan lezat. Masakan India biasanya kaya akan rempah dengan rasa yang kuat. Dari ayam mentega hingga rogan josh dan biryani, ada banyak hidangan india bumbu yang lezat membuat selera seseorang.

Bahan dan gaya memasak dalam masakan India bervariasi berdasarkan wilayah, musim, agama, dan tradisi keluarga.

Anda dapat menemukan semuanya, mula dari kari daging hingga hidangan vegetarian, serta berbagai macam bumbu dan bahan yang memberikan cita rasa yang berbeda pada setiap hidangan.

Hidangan yang dihasilkan terkenal karena rasa pedas dan aroma yang kompleks. Namun, masakannya bukan hanya tentang rasa, melainkan hindangan di seluruh benua India dikemas dengan nutrisi, yang berarti juga merupakan pilihan yang sehat.

Berikut 8 masakan India yang enak dan bergizi untuk dicoba, dilansir dari Healthline, Senin  (14/3/2022).

Sarapan

1. Chilla

Chilla adalah hidangan India yang gurih ini mirip dengan pancake. Chilla dilumuri dengan rempah-rempah dan disajikan dengan acar India, krim asam, atau yogurt tawar. Chilla juga dihiasi dengan mentimun dan tomat cincang.

Chilla biasanya dibuat dengan tepung buncis, tetapi juga bisa dibuat dari kacang hijau yang bertunas. Kacang hijau adalah kacang-kacangan yang dimakan di seluruh dunia tetapi terutama d negara-negara Asia.

Selain kaya akan sumber protein nabati, kacang hijau juga mengandung berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan yang terbukti dapat memerangi penyakit seperti diabetes.

2. Poha

Poha adalah salah satu hidangan sarapan India yang populer, yang terbuat dari nasi yang dipipihkan dan direndam dalam air. Kemudian dihaluskan dengan bawang bombay dan campuran rempah-rempah.

Poha dapat ditambahkan dengan topping kacang tanah dan kacag polong, yang memiliki tekstur yang sangat lezat. Hal ini akan meningkatkan nilai gizi pada hidangan, menyediakan kalsium dan zat besi bersama serat dan protein, yang dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama.

Makan siang dan malam

3. Chole Masala

Chole Masala adalah hidangan India yang terbuat dari buncis yang direbus dalam saus tomat berbumbu.

Hidangan Chole Masala dapat dimakan berbarengan dengan roti (roti pipih India), bhatura (roti kembung goreng), atau naan (roti pipih India biasanya dimasak dalam oven tanah liat) yang memiliki perpaduan cita rasa yang sangat lezat.

Kata “masala” berarti “campuran bumbu”, sebagaimana di maksud campuran bumbu rempah-rempah seperti jinten, bubuk bawang putih, serpihan cabai, kunyit, biji ketumbar, dan lada hitam yang biasanya untuk bumbu masakan chole masala.

Seperti jenis kacang-kacangan lainnya, buncis mengandung protein tinggi. Buncis juga menyediakan sejumlah besar delapan dari sembilan asam amino esensial, yang merupakan bahan pembangun protein. Yang berarti, buncis adalah pilihan yang tepat untuk diet vegetarian.

4. Daal

Masakan India termasuk hindangan yang paling lezat dan juga bernutrisi, sehingga pilihan tepat untuk orang-orang yang sedang melakukan program diet.

Daal adalah kari lentil harum yang dibumbui dengan jinten, kunyit, kayu manis, garam masala, dan rempah-rempah lainnya.

Daal dapat dibuat dengan berbagai macam lentil, seperti toor daal (kacang merpati split), masoor daal (lentil merah), dan chana daal (kacang buncis). Secara tradisional, daal bisa dimakan dengan nasi, naan, atau roti. Dapat disajikan dengan sayuran India dan dinikmati sebagai sup.

Untuk vegetarian, daal dapat menjadi dasar dari makanan berprotein tinggi. Dibandingkan dengan kacang-kacangan lainnya, lentil memiliki kandungan serat yang tidak larut tinggi, serta karbohidrat prebiotik dalam jumlah tinggi.

Hal ini dapat membantu meningkatkan keteraturan usus, dan karbohidrat prebiotik yang mendukung pertumbuhan probiotik ramah usus, yang mungkin bermanfaat bagi kesehatan mental.

Itu karena usus dan otak berkomunikasi dengan erat, membentuk “poros usus-otak.” Khususnya, bakteri usus dapat meningkatkan produksi bahan kimia otak yang meningkatkan suasana hati seperti dopami dan serotonin.