Akrobat Wiwik, Sulap Kulit Pisang Menjadi Keripik Lezat

Liputan6.com, Kediri - Seorang pengrajin kuliner di Kediri Jawa Timur, melakukan terobosan cukup inovatif dan unik. Umumnya keripik terbuat dari ketela, jamur dan kentang. Kini, di tangan kreatif Wiwik Wijayanti, kulit buah pisang bisa disulap menjadi makanan yang lezat dan bergizi, dalam bentuk keripik. Bahkan rasanya bisa diadu dengan buatan keripik lain.

Ide ini muncul, tak kala perempuan yang keseharinya tinggal di Desa Toyoresmi Kecamatan Ngasem Kabupaten Kediri Jawa Timur itu mengikuti pelatihan pembuatan keripik jamur dan pisang oleh Dinas terkait.

Dari situ timbul keinginanya mengembangkan kulit pisang yang selama ini identik sebagai limbah sampah buah dan pakan ternak, menjadi sesuatu yang bermanfaat dan layak dikonsumsi karena kandungan seratnya tinggi.

"Saya sebenarnya sejak tahun 2014 basicnya menjadi petani jamur, sudah bisa membuat keripik jamur. Cuman tepungnya selalu beli. Kebetulan kemarin, saya mengikuti pelatihan olahan jamur saya tekuni lagi. Dari pelatihan itu, alhamdulilah saya bisa bikin tepung sendiri dan sudah tidak lagi beli," tuturnya, Minggu 4 November 2018.

Pelatihan itu diikutinya pada Bulan Agustust 2018 yang digagas Dinas Koperasi Kabupaten Kediri. Dari situlah kemudian timbul ide atau gagasan untuk membuat sesuatu yang beda dan baru. Awal Bulan Septembar 2018 Ibu tiga anak ini mulai melangkah dengan membuat kripik kulit buah pisang.

Awalnya semua pengerjaan dilakukanya sendiri. Namun seiring berjalanya waktu, kini Wiwik telah mempekerjakan dua orang karyawan. Meski proses produksi berjalan, namun Wiwik mengaku masih terbentur kendala mengembangkan usahanya.

Kendala yang dihadapi tentang permasalahan Pemasaran serta proses produksi pembuatan yang semuanya dihandel secara manual hingga tidak bisa memproduksi dalam jumlah banyak, karena tidak memiliki mesin pemotong.

"Pemasaran sama waktu produksi, ketika kita mengiris atau mengrajangnya kan masih pakai manual, untuk dapat hasil lebih banyak butuh alat mesin pemotong," katanya.

Setiap kali produksi untuk satu harinya, capain yang diperoleh cuman sebanyak 10 kilogram. Dan 10 kilogram keripik kulit buah pisang itu kemudian dikemas dalam ukuran besar mau pun kecil lebih dari 100 bungkus.