Rahasia di Balik Kenikmatan Menyantap Tahu Gejrot Khas Cirebon

Liputan6.com, Cirebon - Salah satu kuliner andalan Cirebon yakni tahu gejrot disukai banyak orang dari berbagai kalangan. Bentuk dan penyajian yang sederhana, membuat kuliner ini menjadi khas.

Selain murah dan mudah dalam pembuatan, salah satu makanan khas Cirebon ini memiliki aroma dan cita rasa unik. Bahan utama tahu gejrot adalah tahu gembos dihidangkan bersama kuah kecap, cabai rawit, bawang merah, dan gula merah.

"Ini kunci dari tahu gejrot sebenarnya ada di kuahnya sendiri," ujar salah seorang penikmat kuliner Cirebon, Lidda, Kamis (14/5/2020).

Kelezatan tahu gejrot Cirebon terdapat pada bahan tahu yang hanya bisa dibeli di Cirebon.

Namun demikian, kata dia, keunikan dari kuliner tahu gejrot Cirebon yakni dalam penyajian. Tahu gejrot biasanya disajikan di atas piring yang terbuat dari gerabah. Alat santapnya pun alami menggunakan biting (tusuk kecil terbuat dari bambu atau kayu).

"Kalau makannya tidak di piring gerabah seperti kurang nikmat karena memang sejak awal sajian tahu gejrot yang asli di atas piring gerabah," ujar dia.

Proses penyajian tahu gejrot di atas piring yang terbuat dari gerabah sudah diterapkan sejak zaman dulu. Bahkan, hingga kuliner legendaris ini dikenal se Indonesia, sajiannya masih tetap sederhana yakni diatas piring kecil yang terbuat dari gerabah.

Penjual tahu gejrot Sinta di Kawasan Pasar Kanoman Cirebon, Andri mengaku, piring gerabah menjadi keunikan tersendiri dalam penyajian kuliner ini. Piring gerabah berwarna hitam berukuran kecil dan sedang.

Saksikan video pilihan berikut ini: