Mengintip Hidangan Favorit Para Raja Yogyakarta

Sama halnya dengan leluhur, Sultan HB IX juga menyukai makanan berbahan dasar daging. Makanan kesenangannya yaitu bistik jawa yang terbuat dari daging sapi, sayur buncis, kentang, dan wortel ditemani dengan sayur bobor komplit.

Hidangan penutup kesukaan Sultan HB IX adalah olahan pisang yang bernama arseng. Kudapan ini ada unsur akulturasi dengan budaya Eropa.

Raja Yogyakarta itu tumbuh bersama dengan keluarga Belanda. Sejak usia empat tahun sang sultan diasuh oleh keluarga Mulder dari Belanda.

Pengalaman tersebut membuat Sultan HB IX memiliki gaya hidup mandiri dan gemar memasak. Pada 1966, Sultan HB IX ditunjuk oleh Presiden Soekarno sebagai Menteri EKUIN RI di Jakarta. Namun, kegemarannya memasak tidak pernah berhenti.

Sifat rendah hati dan perhatian sang sultan sangat terlihat saat itu. Setiap satu bulan sekali, Sultan HB IX mengunjungi keraton. Saat itu, ia mengumpulkan para istri dan anak-anaknya di Pesanggrahan Ngeksigondo, Kaliurang, Yogyakarta.

GBRAy H Murdokusumo, putri kedua Sultan Hamengku Buwono IX menceritakan bahwa saat itu sultan gemar memasak untuk keluarganya. Sekitar pukul 10.00 WIB, sultan dan keluarga sudah mulai merajang bahan makanan. Sang sultan pun mencontohkan bagaimana cara memotong wortel, kentang, dan buncis.

Hal berbeda terlihat pada hidangan yang disukai oleh Sultan HB X. Raja sekaligus Gubernur DIY saat ini menyukai hidangan yang sederhana dan praktis.

GKR Mangkubumi, putri Sultan HB X, menyampaikan selalu terdapat hidangan sayur-mayur dengan olahan lengkap, seperti sup, urap, gudangan. Selain itu, tahu dan tempe pun selalu ada dalam menu hidangan sang raja.

Penulis: Nurul Fajri Kusumastuti