6 Fakta Tempe yang Jarang Diketahui Orang, Salah Satunya Berkaitan dengan Sastra Jawa

Liputan6.com, Yogyakarta- Tempe gembus menjadi salah satu panganan khas Yogyakarta. Penggemarnya cukup banyak, walaupun nama tempe gembus tidak sekondang tempe kedelai.

Namun, siapa sangka ternyata tempe gembus sebagai panganan dari Yogyakarta memiliki sejarah yang panjang.

Berikut adalah enam fakta tentang tempe dan tempe gembus dari Yogyakarta yang jarang diketahui orang

1. Tertulis dalam Serat Tanjung dan Serat Centhini

Tempe sudah ada sejak abad ke-12. Nama tempe disebutkan dalam Serat Sri Tanjung dan Serta Centhini.

2. Bahasa Jawa Kuno

Kemungkinan nama tempe berasal dari bahasa Jawa Kuno, tumpi. Artinya, makanan berwarna putih.

3. Tempe gembus jarang dijadikan pilihan utama

Sama-sama tempe, tapi tempe gembus ternyata jarang dipilih sebagai makanan utama. Padahal, harganya lebih murah ketimbang tempe kedelai.

Saksikan video pilihan berikut ini:

Kenaikkan harga kedelai di pasaran membuat sejumlah produsen tahu tempe menjadi kesusahan. Sebagian ada yang menyetop proses produksi, sebagian lainnya memilih mengurangi ukuran produk.

2 dari 2 halaman

Ampas Tahu

4. Bahan ampas tahu

Berbeda dengan tempe yang terbuat dari kedelai, tempe gembus justru terbuat dari ampas tahu. Tak jarang, gembus justru menjadi pakan ternak

5. Penyelamat kelaparan

Saat ada krisis pangan dan kelaparan pada 1943, tempe gembus menjadi penyelamat. Masyarakat mengonsumsi tempe gembus ketika harga bahan pangan tidak terbeli.

6. Kaya Serat

Sekalipun tidak memiliki kandungan protein setinggi tempe, gembus juga rendah lemak dan memiliki serat tinggi, serta mengandung isoflavone.

Tempe
Produk
Tempe adalah makanan yang bisa dijadikan untuk lauk makan. Terbuat dari kedelai.
Lihat Selengkapnya
Tempe
Yogyakarta
Kota
Daerah Istimewa Yogyakarta adalah daerah istimewa di Indonesia yang memiliki tingkatan yang sama dengan provinsi.
Lihat Selengkapnya
Yogyakarta
fakta tempe
Sejarah Tempe
Sastra Jawa
tempe gembus
tempe kedelai