Mengenal Kolombengi, Kue Tradisional Gorontalo Sajian Khas Maulid Nabi

Secara umum, kue kolombengi berbahan dasar tepung terigu, telur ayam dan gula. Setelah itu, ketiga bahan tersebut dibuat adonan dengan mencampurkan sedikit air.

Saat mengocok adonan, tak lupa dituangkan vanili, soda kue, hingga pewarna makanan sesuai warna yang disukai. Bisa juga tidak menggunakan pewarna dengan hasil original kolombengi yakni warna kuning.

Setelah diaduk dan mengental, adonan dimasukkan ke dalam cetakan kue dengan berbagai bentuk. Kemudian dipanggang di dalam oven selama kurang lebih 15 menit hingga mengering dan kolombengi siap untuk disajikan.

Secara umum, kolombengi sendiri banyak digunakan karena kue tersebut bisa bertaahan lama saat disimpan. Selain itu, kue kolombengi sendiri memiliki filosofi yang begitu kental dengan adat Gorontalo.

Menurut Aisa Tune, jika kolombengi memang sudah ada sejak zaman dulu saat perayaan Maulid Nabi. Kolombengi sendiri merupakan lambangkan erat silaturahmi warga Gorontalo saat perayaan hari besar Islam.

"Daerah Gorontalo kan daerah serambi Madinah, jadi kami disatukan dengan perayaan besar Islam. Nah, sajian yang mempererat silaturahmi kami salah satunya adalah kue kolombengi," kata Aisa.

"Jadi bagi warga Gorontalo yang belum merasakan kue kolombengi saat Maulid Nabi, bisa dikatakan dia bukan orang Gorontalo," ia menandaskan.