Name: Resep Praktis Goreng Uyah, Buah Tangan Khas Brebes dari Bawang Merah
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Brebes
Ingredients: Bawang merah; Bawang putih; Cabai; Terasi; Kemiri; Garam; Bumbu penyedap; Gula pasir secukupnya

ilustrasi bawang goreng (sumber: wikimedia commons)

Liputan6.com, Jakarta - Bawang merah merupakan bumbu dapur yang selalu ada dalam setiap makanan. Mulai dari bahan pembuatan sambal matah, sayuran, tumisan, dan campuran di makanan berkuah.

Ternyata, bawang merah ini bisa jadi makanan khas di sebuah kota di Jawa Tengah, Brebes!

Brebes tidak hanya terkenal dengan telur asinnya saja, tetapi Brebes juga dikenal dengan penghasil bawang merah. Tanah yang subur menjadikan Brebes sebagai kota yang cocok untuk ditanami bawang merah.

Bawang merah yang dihasilkan oleh kota Brebes berbeda dengan yang kota lain. Dari cara menanam, dan cara memberikan pupuknya membuat bawang merah Brebes memiliki segi bentuk dan kualitas yang berharga. Sehingga, bawang merah sering jadi buah tangan khas Brebes.

Di beberapa daerah Brebes, bawang merah dapat dibuat menjadi bawang goreng, sebutannya yaitu goreng uyah. Nah, tahukah kamu apa itu goreng uyah?

Jika dalam Bahasa Sunda, goreng uyah berarti garam yang digoreng. Namun, goreng uyah khas Brebes ini merupakan bawang goreng yang dibuat dengan cara berbeda dari bawang goreng biasanya.

Biasanya bawang goreng dibuat dengan cara digoreng tanpa memasukkan bumbu apapun. Berbeda dengan goreng uyah khas Brebes ini.

Lalu, bagaimana cara membuat goreng uyah khas Brebes? Simak caranya berikut ya.

Beberapa hari menjelang Hari Raya Idul Adha, harga sejumlah komoditas, seperti cabai dan bawang, di Pasar Tradisional Anyar, Kota Tangerang, Banten, terus melonjak tajam. Bahkan di Kuningan, Jawa Barat, harga cabai dan bawang naik hingga 100 persen.

2 dari 2 halaman