Name: Resep Mudah Pempek Panggang, Varian Pempek Kenyal dengan Citarasa Pedas Manis Gurih
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: palembang
Ingredients: Tepung tapioka 250 gram; Tepung terigu; Ikan gabus atau tenggiri giling (jika ada) 250 gram; garam 1/2 sdt; Air 200 gram; Bawang putih 3 siung; Ebi 100 gram; Gula merah iris 3 sdt; Cabai rawit 20 buah; Bawang putih 2 siung; Kecap manis; Cuka makan

Pempek Panggang Palembang — Pempek Palembang memiliki beragam jenis. Bukan hanya direbus dan digoreng, ada pula jenis pempek yang dipanggang. Namanya pempek panggang.

Liputan6.com, Palembang - Pempek Palembang memiliki beragam jenis. Bukan hanya direbus dan digoreng, ada pula jenis pempek yang dipanggang. Namanya pempek panggang.

Pempek jenis ini menjadi salah satu alternatif menu pempek yang diolah menggunakan komposisi ikan giling yang sedikit.

Bukan itu saja, pempek panggang juga bisa dibuat tanpa menggunakan ikan. Biasanya pempek panggang tanpa ikan disebut pempek panggang dos.

Selain cara memasaknya yang tak biasa, teksturnya pun lain dari varian pempek lainnya.

Bila pempek biasa terasa kenyal dan lembut, pempek panggang memiliki tekstur yang lebih kenyal dibanding pempek lainnya.

Tak hanya itu, kuliner ini pun bukan disajikan dengan cuko, kuah pendamping pempek, melainkan dengan sambal ebi yang bercitarasa pedas, manis dan gurih.

Saksikan Video Pilihan Ini:

Busana Jan Ethes Cucu Jokowi Jelang Pernikahan Kaesang-Erina

2 dari 3 halaman

Harga Pempek Panggang

Pempek panggang biasanya dijajakan oleh pedagang pempek keliling. Meski demikian, banyak pula restoran makanan tradisional di Palembang yang menyediakannya.

Harga pempek panggang pun bervariasi. Pedagang keliling biasa menawarkan pempek panggang dengan harga mulai Rp1.000 - Rp3.000 per buah.

Sementara itu, di restoran pempek setiap satu buah pempek panggang dihargai mulai Rp4.000 -Rp5.500.

Memasak pempek panggang tidaklah sulit. Pembuatnya hanya perlu menyediakan bahan dan alat pemanggang sederhana hingga teflon.

3 dari 3 halaman