Begini Sejarah dan Arti Angka di Belakang Merek Bakpia Pathuk Yogyakarta yang Tersohor

Liputan6.com, Yogyakarta - Bakpia merupakan makanan yang terbuat dari tepung terigu dengan isian berupa kacang hijau dicampur gula. Umumnya, bakpia dimasak dengan cara dipanggang.

Makanan ini menjadi salah satu buah tangan khas Yogyakarta yang banyak dicari. Namun, ternyata bakpia bukan berasal dari Yogyakarta, melainkan dari Cina.

Mengutip dari 'Bakpia Sebagai Bentuk Akulturasi Budaya Indonesia dan Tiongkok di Bidang Kuliner (Studi Kasus Bakpia 29)' oleh Amelia Puspita, bakpia terbentuk dari pengaruh akulturasi budaya Tionghoa dan Jawa. Perpaduan kuliner ini berhasil menghidangkan kue yang nikmat.

Sementara, mengutip dari sibakuljogja.jogjaprov.go.id, bakpia berasal dari dialek Hokkian dengan nama asli Tou Luk Pia. Secara harfiah, frasa tersebut berarti kue atau roti yang berisikan daging.

Pada 1940-an, bakpia pertama kali dibawa oleh pendatang asal Tiongkok, Kwik Sun Kwok, ke Yogyakarta. Saat itu, Kwik menyewa sebidang tanah di Kampung Suryowijayan, Kecamatan Mantrijeron, Yogyakarta, milik seorang warga lokal bernama Niti Gurnito.

Awalnya, bakpia dibuat menggunakan isian daging dan minyak babi. Namun, selanjutnya dimodifikasi menjadi kue yang tidak lagi menggunakan minyak babi dengan isian kacang hijau.

Selanjutnya, cita rasa bakpia disesuaikan dengan lidah masyarakat Yogyakarta. Bakpia hasil adaptasi ini mulai digemari banyak orang dan berhasil diterima oleh semua lapisan masyarakat

Pada 1980-an, bakpia semakin populer dengan kemunculan produsen-produsen rumahan bakpia di kawasan Pathuk. Para penjual membuka toko di rumah masing-masing untuk memasarkan bakpia buatannya.

Bakpia ini dikemas menggunakan dus atau kertas karton. Saat ini, bakpia tersebut sangat populer dengan nama Bakpia Pathuk

Seiring berjalannya waktu, Bakpia Pathuk saat ini tidak hanya berisi kacang hijau. Sejumlah isian juga menjadi favorit beberapa orang, seperti kumbu hitam, coklat, keju, nanas, duren, coklat kacang, dan lainnya.

Bahkan, saat ini juga banyak muncul modifikasi rasa baru, seperti cappucino, bakpia ubi ungu, dan bakpia kimpul. Sebagai makanan tradisional khas Yogyakarta, bakpia telah menarik banyak perhatian wisatawan, baik wisatawan domestik maupun mancanegara.

Saksikan video pilihan berikut ini: