Name: Resep Model Ikan, Kuliner Palembang yang Wajib Dicoba Selain Pempek
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Palembang
Ingredients: • 500 gram ikan tenggiri giling; • 300 gram tepung tapioka; • 1 butir telur; • 300 ml air es; • 1 sdm garam; • 2 air liter ditambah kepala udang sebagai bahan kaldu; • Minyak goreng untuk menumis; • 3 siung bawang putih, haluskan; • 5 butir bawang merah, haluskan; • 1/2 sdt lada bubuk; • Penyedap rasa; • 1/2 sdm garam; • 1/4 gram gula pasir

Model khas Palembang; model ikan dan model gendum.

Liputan6.com, Jakarta - Jika baru pertama kali mendengar namanya pastilah mengira model bukanlah nama makanan. Ya, namanya memang model. Kuliner khas Palembang berbahan dasar ikan giling dan tepung tapioka ini wajib dicoba.

Berbentuk bulat besar, model diiris kecil-kecil sebelum disantap. Rasanya yang mirip bakso ikan menjadi lebih segar dengan tambahan kuah kaldu udang. model disajikan dengan sohun, sambal, irisan timun dan bawang goreng.

Bila suka, dapat pula dibubuhi kecap manis dan saus tomat. Selain itu, model juga kerap ditambahkan mi instan.

Jenis Model

Ada dua jenis model yang bisa dinikmati yakni model ikan dan model gendum. Model ikan yang dibuat dari bahan tepung tapioka dan ikan tenggiri giling biasanya diisi dengan potongan tahu atau telur rebus utuh.

Sementara, model gendum diolah dari adonan tepung terigu (gandum), tapioka, telur dan ragi pengembang.

Dari segi bentuk tak ada perbedaan antara model ikan dan model gendum. Hanya saja, model gendum bentuknya bulat besar berwarna kecoklatan mirip seperti roti goreng, sedangkan model ikan seperti bakso ukuran jumbo.

Saksikan Video Pilihan Ini:

Harapan Erina Gudono Sebelum Pernikahan dengan Kaesang

2 dari 4 halaman

Harga Model

Tak perlu khawatir, model ikan dan model gendum bisa dengan mudah ditemui di berbagai sudut kota Palembang, mulai dari pedagang keliling hingga restoran mahal.

Makanan ini pun ditawarkan dengan harga yang terjangkau. Setiap satu porsi model dibanderol dengan harga mulai Rp5 ribu per porsi.

Namun, bila membelinya di restoran khusus makanan khas Palembang mulai dari Rp15 ribu -Rp35 ribu per porsi.

3 dari 4 halaman

Resep Model Ikan

Model, kuliner berbahan dasar ikan khas Palembang dengan kuah kaldu udang menyegarkan.

Bila ingin memasak sendri model di rumah pun bisa. Cara membuatnya pun tidaklah sulit. Berikut ini resep dan langkah membuat model ikan khas Palembang:

- Bahan Model:

• 500 gram ikan tenggiri giling

• 300 gram tepung tapioka

• 1 butir telur

• 300 ml air es

• 1 sdm garam

- Bahan kuah :

• 2 air liter ditambah kepala udang sebagai bahan kaldu

• Minyak goreng untuk menumis

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 5 butir bawang merah, haluskan

• 1/2 sdt lada bubuk