Empal Gepuk, Makanan Khas Sunda yang Melegenda

Empal gepuk merupakan persediaan makanan rumah tangga yang bisa dimakan secara berkala. Daging empal gepuk saat itu juga lazim ditemukan dalam kegiatan-kegiatan spesial seperti kenduri atau selamatan.

Empal gepuk juga jadi salah satu unsur yang lazim disajikan dalam tumpeng. Teknik empal ini bisa juga disebut sebagai modifikasi teknik dendeng yang sama-sama berfungsi untuk mengawetkan makanan, sehingga daging tidak busuk.

Salah satu tempat makan empal gepuk legendaris yang menjadi jujukan wisatan adalah Warung Nyonya Eha. Tempat makan ini berada di Jalan Cihapit No. 8A, Cihapit, Bandung Wetan.

Tempat makan ini sudah berjualan sejak 1948. Warung Nyonya Eha termasuk tempat makan khas Sunda yang terkenal di Bandung.

Sejumlah aplikasi pencarian restoran memberikan nilai dan peringkat maksimal. Beberapa pe-review makanan juga merekomendasikan wisatawan mengunjungi warung tersebut kalau sedang melancong ke Bandung.

Menu andalan tempat makan ini tentu saja sajian empal gepuk yang terkenal akan bumbu rempah yang kuat. Daging sapi itu dimasak garing.

Bagian luarnya crispy, tapi daging dalamnya masih juicy. Di atasnya diberi taburan parutan kelapa.

Taburan itu memberi sentuhan gurih pada daging. Empal gepuk biasa dinikmati dengan nasi timbel, atau nasi yang dibungkus dengan daun pisang.

Aromanya wangi, tak seperti nasi biasa. Sentuhannya diperkaya dengan lalapan mentah khas Sunda seperti, leunca, terong hijau, daun selada, mentimun, dan daun kemangi.

Menu itu selalu habis dua jam setelah warung buka. Sebab, pelanggan biasanya datang pagi-pagi benar untuk menu sarapannya.

Empal gepuk sudah ada sejak warung pertama kali dibuka dan dipertahankan sampai sekarang. Warung Nyonya Eha buka sejak pukul 06.00 sampai 15.00 WIB.