Olahan Sedap Mangut Beong Khas Magelang yang Membakar Lidah

Liputan6.com, Magelang - Magelang Jawa Tengah (Jateng) menjadi salah satu tempat tujuan wisata yang menarik. Terlebih, keberadaan Candi Borobudur yang dikenal sebagai tempat wisata populer bertaraf internasional.

Namun tidak hanya kaya akan tempat wisata budaya dan sejarah, Magelang juga memiliki kuliner khas yang wajib dicicpi. Salah satu makanan khas Magelang ialah mangut beong.

Jika olahan mangut khas kuliner Yogyakarta menggunakan lele, masyarakat Magelang menggunakan ikan beong untuk membuat mangut. Dikutip dari laman magelangkab.go.id, ikan beong banyak hidup di Sungai Progo.

Ikan ini memiliki tekstur lembut yang serupa dengan ikan lele, begitu pula dari segi rupanya. Sayangnya, untuk menemukan makanan khas Magelang ini cukup sulit, karena populasi ikan beong yang tak terlalu banyak.

Namun jika penasaran, wisatawan dapat mencari olahan mangut beong di Kawasan Candi Borobudur. Mangut beong memiliki tampilan yang sangat menggoda.

Ikan beong sudah digoreng terlebih dahulu, baru kemudian dicampur dengan kuah mangut dengan warna jingga kemerahan yang benar-benar menggugah selera. Ketika disajikan, aroma harum sedap dengan bumbu yang kuat akan segera tercium.

Bumbu mangut terbuat dari bahan-bahan berupa bawang merah, lengkuas, jahe, serai, dan berbagai bahan pelengkap lainnya yang membuat cita rasanya menjadi kaya. Ketika disantap ikannya terasa lembut di mulut namun juga tetap terasa padat ketika dikunyah.