2 Versi Sejarah Sate Maranggi, Makanan Khas Purwakarta

Liputan6.com, Purwakarta - Sate maranggi atau satai maranggi merupakan makanan khas Jawa Barat (Jabar) khususnya daerah Purwakarta dan sekitarnya. Nama "Maranggi" dalam bahasan Sunda memiliki arti "petukangan" atau yang berarti seorang ali pebuat sarung keris.

Salah satu sumber sejarah satai maranggi yang dikutip dari laman jurnal berjudul "Sate Maranggi, Kuliner Khas Kabupaten Purakarta" (2017) oleh Irvan Setiawan, menyebutkan kata "Maranggi" dalam Satai Maranggi merupakan nama panggilan yang ditujukan pada seorang penjual Satai, yaitu Mak Anggi.

Mak Anggi berjualan satai daging domba dengan menggunakan tenda di daerah tempat tinggalnya, yakni daerah Cianting. Ia berjualan satai jenis ini sekitar 1960-an.

Masyarakat pada waktu itu, kerap menyebutkan nama Satai Maranggi untuk merujuk tempat Mak Anggi berjualan. Tambahan huruf “R” dalam "MaRanggi" digunakan untuk mempermudah pengucapan dalam memberikan nama kuliner tradisional tersebut.

Versi lain dari sejarah satai maranggi yang dikutip dari laman kemendikbud.go.id, menyebutkan pelopor satai maranggi bernama Bustomi Sukmawirdja atau dikenal dengan sebutan Mang Udeng, telah berjualan satai Maranggi pada tahun 1962 di Kecamatan Plered.

Namun dilihat dari jenis daging yang digunakan membuat kedua daerah tersebut dapat dikatakan sebagai awal mula adanya satai Maranggi di Kabupaten Purwakarta. Mak Anggi merupakan "pencipta" dari Satai Maranggi dengan menggunakan bahan dasar daging domba.

Saksikan video pilihan berikut ini: