Liputan6.com, Yogyakarta - Kue wajik ketan biasanya dihidangkan dalam makanan berkat yang dibagikan kepada masyarakat setempat. Wajik merupakan salah satu makanan tradisional atau jajanan pasar khas Jawa.

Wajik memiliki berbagai sebutan, salah satunya wajik ketan. Sesuai namanya, wajik dibuat dari campuran beras ketan, gula jawa atau gula pasir, kemudian dicampur santan kelapa.

Tak hanya santan, beberapa orang bahkan mencampurkan wajik ketan dengan kelapa parut. Wajik ketan biasanya disajikan dengan cara dipotong-potong persegi empat atau kotak, layaknya kartu wajik.

Dalam Kitab Nawaruci, wajik termasuk dalam jajaran makanan khas zaman Majapahit. Tak heran, makanan ini memiliki sejarah panjang di pulau Jawa.

Untuk dapat menikmati jajanan bercita rasa manis ini, berikut resep wajik ketan gula merah yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah:

Bahan:

500 gr beras ketan

200 ml air panas

350 gr gula merah atau gula aren

½ sdt garam

250 ml santan kental

2 lembar daun pandan

Saksikan video pilihan berikut ini:

Resep Wajik Ketan

2 dari 2 halaman

Cara Membuat

Cuci bersih beras ketan dan rendam selama 3 jam, kemudian tiriskan
Kukus beras ketan selama 15 menit
Pindahkan beras ketan ke dalam baskom, kemudian tuangkan air panas dan aduk terus hingga air meresap
Kukus kembali beras ketan hingga matang selama kurang lebih 20 menit
Siapkan wajan, kemudian campurkan gula merah, garam, daun pandan, dan santan kental
Aduk dan masak campuran tersebut hingga kental dan keluar minyaknya
Masukkan ketan, lalu aduk terus hingga larutan gula merah meresap dan agak kering, kemudian angkat
Selanjutnya siapkan loyang dan alasi dengan daun pisang, kemudian oleskan minyak
Tuang ketan pada loyang berukuran 18x18 atau 24x24 dan padatkan
Dinginkan di suhu ruang selama 3-4 jam atau semalaman, selanjutnya wajik ketan akan memadat dan mudah dipotong
Potong wajik ketan dengan pisau yang sudah diolesi minyak.
Wajik ketan gula merah siap disajikan.