6 Kuliner Ramadan Khas Madura, Cocok untuk Buka Puasa

3. Kaldu Kokot

Kuliner Ramadan khas Madura selanjutnya adalah kaldu kokot. Sup khas Madura ni menggunakat kokot atau kulit sapi yang dicampur jeroan sebagai bahan utamanya.

Potongan kulit sapi dan jeroan yang sudah dipotong-potong kemudian direbus bersama kacang hijau dan rempah-rempah lainnya. Setelah empuk, kaldu kokot dapat disajikan panas-panas.

Umumnya, seporsi kaldu kokot disajikan bersama singkong goreng atau kukus.

4. Topak Ladeh

Topak ladeh menjadi salah satu menu buka puasa yang menjadi favorit masyarakat Madura. Kuliner ini merupakan sejenis sup yang menggunakan betis sapi sebagai bahan utamanya.

Betis sapi dan dagingnya dimasak menggunakan sejumlah bumbu seperti pala, daun jeruk, lengkuas, dan kayu manis. Topak ladeh disajikan bersama dengan ketupat, kacang panjang, dan kerupuk.

5. Bubur Manggul

Kuliner Ramadan khas Madura ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan. Kemudian ditambahkan aneka bumbu seperti salam, bawang-bawangan, kemiri, cabai, kunyit dan masih banyak lagi.

Bubur manggul disajikan bersama dengan lontong, serundeng kelapa, dan sambal goreng ati. Soal rasa, bubur manggul memiliki cita rasa gurih dan pedas.

6. Tajin Sobih

Tajin sobih atau bubu sobih merupakan kudapan khas Ramadan dari Madura. Makanan tradisional ini memiliki cita rasa manis dengan berbagai macam isian. Ada 4 jenis isian dalam tajin sobin, mulai dari bubur putih yang terbuat dari tepung beras, bubur mutiara, bubur lonjong coklat dan bulatan yang terbuat dari tepung kanji.

Semua isian tajin sobih kemudian disiram dengan air gula jawa dan kuah santan. Kudapan manis ini menjadi salah satu menu buka puasa paling populer di Madura.