Resep Mudah Risol Bihun, Camilan untuk Berbuka Puasa

Liputan6.com, Bandung - Memakan camilan untuk buka puasa memang menjadi salah satu makanan yang selalu ludes ketika azan magrib berkumandang. Salah satu camilan buka puasa yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia adalah risol.

Ada banyak sekali jenis risol yang bisa kita jumpai di tempat gorengan, tetapi salah satu risol yang sering ada adalah risol bihun. Adapun untuk membuat risol cukup sederhana dan tidak terlalu sulit untuk dilakukan.

Terutama untuk kamu yang ingin berbuka puasa tapi tidak ingin jajan sembarangan sehingga bisa membuat sendiri risol bihun di rumah. Berikut ini adalah resep risol bihun ala alumni peserta Masterchef season 5 Devina Hermawan dengan cocolan sambal kacang.

Bahan-Bahan Risol Bihun

1. Bahan Isian Risol Bihun

• 3 sdm minyak
• 3 sdm bawang putih
• 3 sdm bawang merah
• 1/4 sdt merica
• 2 seledri
• 250 gr wortel
• 190 gr bihun jagung
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu jamur atau penyedap
• 1 sdm gula pasir

2. Bahan Kulit Risol

• 200 gr tepung terigu
• 3 sdm maizena
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 telur
• 600 ml air
• 2 sdm minyak
• 2 daun bawang bagian hijau

3. Bahan Saus Kacang

• 8 cabai keriting merah
• 3 cabai rawit merah
• 2 bawang putih
• 150 ml air
• 3 sdm selai kacang
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 3 jeruk limau
• 1/2 sdm kecap manis

Cara Membuat Isian Risol Bihun

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum jika sudah masukan merica

2. Jika sudah masukan wortel yang sudah di iris tipis-tipis 

3. Lalu masukan bihun jagung yang sudah direndam selama 1 jam dan gunting-gunting bihun agar mudah dimasukan

4. Jika isian risol sudah jadi bisa dilanjut dengan membuat kulit risol bisa membuat sendiri ataupun menggunakan kulit lumpia agar lebih simpel

Cara Membuat Kulit Risol Sendiri

1. Jika menggunakan kulit risol buatan sendiri maka masukan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, telur, minyak, dan daun bawang hijau

2. Aduk kulit lumpia hingga rata

3. Kemudian masukan kedalam pan satu persatu hingga kulit kokoh

Cara Membuat Saus Kacang untuk Risol

1. Rebus cabai keriting merah, rawit merah, dan bawang putih

2. Setelah itu haluskan bersamaan dengan air dan masukan selai kacang, gula merah, dan garam

3. Setelah saus kacang sudah lembut bisa tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis

Cara Membuat Risol Bihun

1. Masukan isian bihun kedalam kulit risol yang sudah dibuat ataupun menggunakan kulit lumpia agar krispi

2. Gulung dengan benar dan rekatkan menggunakan air atau sisa bahan basah kulit risol

3. Lalu goreng risol bihun dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan

4. Risol pun bisa dinikmati dengan saus kacang yang telah dibuat