Tips Membuat Cilok Agar Tidak Keras Walaupun Sudah Dingin

Liputan6.com, Jakarta - Cilok merupakan salah satu camilan populer yang banyak digemari semua kalangan masyarakat. Diketahui, Cilok merupakan paduan dari aci yang digulung oleh bakso.

Cilok terbuat dari adonan tepung tapioka atau aci yang dibentuk bulat seperti bakso kecil-kecil. Biasanya, cilok disajikan dalam bentuk yang sudah dimasak dan dapat dihidangkan dengan berbagai bumbu dan saus. Cilok populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Barat. Makanan ini biasanya dijual sebagai jajanan atau street food. Cilok memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang lezat.

Cilok sering disajikan dengan saus kacang, saus sambal, atau saus kecap manis. Beberapa variasi cilok juga memiliki isian di dalamnya, seperti daging sapi cincang atau keju.

Cilok biasanya dimakan dengan tusuk gigi atau sumpit kecil, dan bisa dinikmati sebagai camilan atau makanan ringan. Makanan ini cukup populer di Indonesia karena harganya terjangkau dan rasanya yang enak.

Berikut adalah beberapa tips agar cilok tetap lembut walaupun sudah dingin:

1. Pilih tepung yang tepat:

Gunakan tepung terigu yang memiliki kadar protein rendah atau tepung terigu protein sedang agar cilok lebih lembut. Hindari menggunakan tepung terigu protein tinggi yang biasanya digunakan untuk membuat roti.

2. Gunakan air dingin:

Saat membuat adonan cilok, gunakan air dingin untuk menghindari pengembangan gluten yang berlebihan. Gluten yang terlalu banyak akan membuat cilok menjadi keras. Pastikan juga air yang digunakan benar-benar dingin.

Simak Video Pilihan Ini:

Viral Jutaan Ikan Mati di Pantai Jetis Cilacap

2 dari 2 halaman

Tips Membuat Cilok

3. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan:

Ketika mencampurkan bahan-bahan untuk membuat adonan cilok, jangan terlalu banyak mengaduknya. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata. Terlalu banyak mengaduk bisa membuat adonan terlalu kaku dan cilok akhirnya menjadi keras.

4. Rebus dalam air mendidih:

Setelah cilok dibentuk, rebus dalam air mendidih yang banyak. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum memasukkan cilok. Rebus cilok hingga mengapung dan matang. Jangan terlalu lama merebusnya karena bisa membuat cilok menjadi keras.

5. Segera angkat dan rendam dalam air dingin:

Setelah cilok matang, segera angkat dan rendam dalam air dingin. Rendam cilok dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghentikan proses pemasakan dan mendinginkan cilok secara cepat. Hal ini akan membantu menjaga kelembutan cilok.

6. Jaga kelembaban:

Setelah cilok dingin, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah yang kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap untuk menjaga kelembaban cilok. Kelembaban yang cukup akan membantu menjaga kelembutan cilok.

Dengan mengikuti tips di atas, diharapkan cilok Anda akan tetap lembut meskipun sudah dingin. Selamat mencoba!

Penulis: Belvana Fasya Saad