Kelezatan Sup Konro, Kuliner yang Kental dengan Sejarah Masyarakat Bugis

Liputan6.com, Jakarta - Provinsi Sulawesi Selatan tidak hanya kaya akan keindahan alam dan budaya yang unik. Namun, juga memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera.

Salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan dari daerah ini adalah Sup Konro. Sup Konro adalah kuliner Makassar yang telah menjadi ikon kuliner Sulawesi Selatan.

Dengan cita rasa yang kaya dan kuah yang gurih, Sup Konro telah menjadi favorit banyak orang. Sup Konro adalah semacam sup tulang iga sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas.

Iga sapi direbus dengan bumbu-bumbu seperti serai, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, dan beberapa rempah lainnya. Hasilnya adalah kuah yang kental dan aromatik yang meresap ke dalam daging iga, memberikan cita rasa yang begitu istimewa.

Proses memasak sup konro memerlukan kesabaran dan ketelatenan. Iga sapi direbus dalam waktu yang cukup lama hingga dagingnya empuk dan lembut.

Kuah yang dihasilkan memiliki warna kemerahan yang menggoda selera, dan saat disajikan, sup konro biasanya diberi taburan bawang merah goreng dan daun bawang segar sebagai hiasan.

Sup konro sering disajikan bersama nasi putih dan sambal. Kombinasi antara cita rasa gurih dan pedas dari sambal, serta sensasi lembutnya daging iga yang melekat pada tulang, menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.