Gulai Belacan Riau, Sajian Kaya Rasa Menggoda Selera

Resep Gulai Ayam — ilustrasi gulai ayam/copyright by Kelvin Wong Shutterstock

Liputan6.com, Jakarta - Gulai Belacan, atau dikenal juga sebagai Gulai Cincang, adalah salah satu hidangan khas dari Provinsi Riau. Keunikan makanan ini tidak hanya terletak pada rasanya yang kaya dan menggoda selera.

Gulai Belacan Riau ini menggunakan bahan-bahan unik di balik penyajiannya. Gulai Belacan mengambil nama dari bahan utamanya, yaitu belacan.

Belacan adalah pasta udang fermentasi yang memberikan hidangan ini rasa gurih dan aroma yang khas.

Hidangan ini juga menggunakan ikan cincang, biasanya ikan patin atau ikan baung, yang memberikan tekstur lembut dan rasa yang menyatu dengan bumbu gulai.

Bumbu alami Gulai Belacan Riau menggunakan bumbu alami seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu tersebut memberikan warna dan aroma yang khas pada hidangan.

Daun Kemangi Salah satu bumbu segar yang sering digunakan dalam Gulai Belacan adalah daun kemangi. Daun ini memberikan sentuhan segar dan aroma yang unik.

Gulai Belacan adalah hidangan yang memerlukan waktu dan perhatian ekstra dalam proses memasaknya. Pembuatan belacan, penggorengan bumbu, dan meresapkan rasa memakan waktu, tetapi hasil akhirnya sangat memuaskan.

Simak Video Pilihan Ini:

Kesibukan Salon Kambing Cilacap Sebelum Idul Adha

2 dari 2 halaman

Warisan Kuliner

Gulai Belacan tidak hanya hidangan, tetapi juga bagian dari budaya dan identitas masyarakat Riau. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara penting seperti pernikahan, hari besar, dan resepsi.

Meskipun Gulai Belacan Riau adalah hidangan klasik, banyak koki lokal telah menciptakan variasi kreatif. Seperti menambahkan daging ayam, daging sapi, atau tahu untuk memberikan variasi dalam rasa.

Gulai Belacan Riau adalah hidangan yang memikat hati dan perut. Keunikan rasa, bahan-bahan yang digunakan, dan proses memasak yang hati-hati.

Sehingga menjadikannya salah satu warisan kuliner yang patut dijelajahi saat mengunjungi Riau. Selamat menikmati sensasi kuliner yang khas dan lezat ini.

Penulis: Belvana Fasya Saad

Polda Metro Jaya Ungkap Peredaran Narkoba Jaringan Malaysia-Riau-Jakarta