Nilai Historis Makanan Tradisional Tiliaya yang Mempererat Hubungan Manusia

Liputan6.com, Gorontalo - Provinsi Gorontalo merupakan salah satu daerah di Indonesia yang memiliki warisan budaya dan seni tradisi lokal. Bukti dari warisan budaya tersebut masih dapat kita jumpai pada warisan makanan tradisional yang sudah ada sejak zaman nenek moyang.

Makanan tersebut yakni kue Tiliaya. Warisan makanan tradisional ini merupakan bagian dari siklus tradisi dalam budaya masyarakat serambi madinah.

Tiliaya merupakan salah satu jenis makanan tradisional Gorontalo yang melegenda. Konon, keberadaan kue tersebut sudah ada sejak zaman penjajahan.

Bahkan, kue tersebut kini menjadi warisan turun-temurun di Gorontalo. Olahan kuliner ini hanya bisa dijumpai pada upacara-upacara adat, atau ritual-ritual keagamaan tertentu.

Tiliaya dikenal dengan camilan atau kue lokal khas daerah. Cara pembuatan tiliaya terbilang cukup mudah. Cukup menyediakan bahan-bahannya yaitu gula merah, telur, dan santan.

Setelah bahan lengkap, mulailah dengan mengiris tipis-tipis gula merah. Kemudian campur gula merah dengan telur dan santan sesuai porsinya, lalu aduk hingga rata.

Setelah tercampur rata, adonan kemudian kukus selama 30 menit di wadah yang panas. Setelah itu, kue tiliaya sudah bisa disajikan dengan menambahkan potongan daun pandan di atasnya.

"Tiliaya bukan bagian dari makanan pokok, namun makanan ini masuk dalam warisan budaya yang penyajiannya hanya dapat ditemui di acara atau ritual tertentu," kata Abdul Demolawa, salah satu pemangku adat Gorontalo.

Menurut Abdul, jika olahan kuliner Tiliaya sendiri banyak dijumpai ketika ada ritual dua aruwa yang artinya doa arwah. Selain di doa arwah, kue tersebut juga bisanyanya muncul pada acara besar keagamaan.

"Biasanya saat dilakukan doa arwah kue Tiliaya disajikan. Begitupun di acara keagamaan Islam," ungkapnya.