Jalangkote, Makanan Khas Makassar Unik dan Lezat Wajib Dicoba

ilustrasi pastel jalangkote/copyright by dennis wijaya (Shutterstock)

Liputan6.com, Jakarta - Makassar adalah kota terletak dekat dengan pantai yang membentang sepanjang koridor barat dan utara. Makassar dikenal sebagai Waterfront City yang di dalamnya mengalir beberapa sungai.

Seperti Sungai Tallo, Sungai Jeneberang, dan Sungai Pampang) yang kesemuanya bermuara ke dalam kota. Makasar adalah salah satu wilayah di Indonesia yang memiliki kuliner unik, salah satunya adalah Jalangkote.

Dirangkum dari berbagai sumber, Jalangkote adalah sejenis kue pastel yang diisi dengan beragam bahan seperti sayuran, daging, dan telur. Makanan ini bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang kaya.

Jalangkote terdiri dari dua bagian utama, yaitu kulit luar yang renyah dan isian yang beragam. Kulit luar Jalangkote terbuat dari adonan tepung terigu, garam, minyak, dan air.

Adonan ini kemudian digulung tipis, dipotong menjadi lingkaran kecil, dan diisi dengan berbagai bahan sesuai selera.

Isian Jalangkote dapat bervariasi, tetapi yang paling umum adalah campuran daging sapi cincang, telur, tauge, bihun dan sayuran seperti wortel dan buncis.

Semua bahan ini kemudian dibungkus dalam kulit luar, diberi bentuk bulat atau lonjong, dan digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.

2 dari 2 halaman

Ciri Khas

Jalangkote biasanya disajikan dengan saus cuko, yaitu saus berbahan dasar kecap manis, bawang putih, cuka, dan cabai merah. Saus ini memberikan rasa manis, asam, dan pedas yang sempurna yang cocok untuk mengimbangi rasa gurih Jalangkote.

Makanan ini dapat dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama. Beberapa tempat di Makassar juga menawarkan Jalangkote dalam berbagai variasi rasa, seperti Jalangkote isi kepiting, ikan, atau udang.

Jalangkote memiliki banyak daya tarik. Selain rasanya yang lezat, makanan ini juga memiliki tekstur yang unik, yaitu kulit luar yang renyah kontras dengan isian yang lembut.

Selain itu, variasi rasa yang beragam membuat Jalangkote cocok untuk semua lidah, baik yang menyukai makanan pedas, manis, atau gurih.

Makanan ini juga menjadi ciri khas Makassar dan menjadi bagian penting dalam budaya kuliner Sulawesi Selatan. Wisatawan yang berkunjung ke Makassar sering mencari pengalaman mencicipi Jalangkote sebagai salah satu tujuan kuliner utama.

Jalangkote adalah makanan khas Makassar yang menarik dan lezat. Dengan sejarah yang kaya, bahan-bahan berkualitas, dan variasi rasa yang beragam.

Jalangkote merupakan kuliner yang wajib dicoba jika Anda berkesempatan berkunjung ke Makassar. Makanan ini tidak hanya memanjakan lidah Anda tetapi juga mengungkapkan keanekaragaman kuliner Indonesia.

Penulis: Belvana Fasya Saad