4 Fakta Menarik Gohyong, Jajanan Betawi yang Lagi Hits

2. Representasi Kepercayaan Tionghoa

Gohyong merepresentasikan kepercayaan Tionghoa yakni keseimbangan Yin dan Yang dalam makanan. Bumbu gohyong yang merepresentasikan rasa manis, asin, pedas, manis, asam.

Kuliner yini umumnya disajikan dengan kuah mentega dengan saus asam. Kemudian oleh masyarakat Suku Betawi menu makanan tersebut diubah dengan menyesuaikan lidah orang Indonesia.

3. Persilangan Budaya Betawi dan Tiongkok Menyempurnakan Sajian Gohyong

Masyarakat Betawi mengadopsi dan merubah resep gohyong ala Tiongkok, sehingga lebih cocok dengan masyarakat lokal. Penggunaan daging babi dalan resep asli gohyong diganti dengan daging ayam dan udang.

kemudian, juga ditambahkan sayuran seperti wortel untuk menambah tekstur. Bumbunya pun tak hanya dari ngohiong saja, tapi ditambahkan merica juga, gula, dan garam.

Kulitnya pun bukan dari kulit tahu melainkan dari kulit terigu seperti kulit risol atau lumpia. Meski begitu juga ada penjual gohyong yang tetap memakai kulit tahu.

4. Tidak Hanya Populer di Indonesia

Gohyong tidak hanya terkenal di Indonesia, tapi juga terkenal di Malaysia, Singapura, Thailand, hingga Filipina. Di Malaysia, gohyong disebut dengan lor bak atau ngoh hiang.

Di Singapura, makanan ini disebut ngoh hiang, sementara di Filipina gohyong dikenal dengan nama kikiam. Di Singapura atau Malaysia, isian gohyong terdiri dari cincangan daging, serutan bengkuang, wortel atau sayuran lainnya, kuning telur asin lalu dibungkus menyerupai rolade, dikukus, lalu digoreng.

Ngoh hiang ini biasa disajikan sebagai makanan pembuka. Kikiam dari Filipina juga kurang lebih sama seperti ngoh hiang.

Hanya saja ada yang versi digulung dengan kukit tahu, ada juga yeng versi tanpa dibungkus kulit tahu, sehingga seperti otak-otak. Kikiam ini termasuk jajanan kaki lima di Filipina.