Resep Palm Cheese Cookies untuk Lebaran

Resep palm cheese cookies, cocok jadi kue Lebaran. (dok. Cookpad @cook_kurnia393)

Liputan6.com, Yogyakarta - Palm cheese cookies menjadi salah satu kue kering yang populer di Indonesia. Kue kering ini memiliki rasa yang gurih dengan tekstur yang renyah di luar dan lumer di mulut.

Perpaduan rasa gurih dan manis dari keju dan gula palem, membuat kue ini disukai banyak orang. Palm cheese cookies juga cocok dinikmati bersama keluarga saat Lebaran.

Cara membuat palm cheese cookies cukup mudah. Untuk membuatnya kamu bisa memakai dua macam keju, yaitu keju edam dan keju parmesan parut. Sebagai inspirasi, berikut resep palm cheese cookies yang dikutip dari buku 45 Resep kue Kering, Cake, Roti karya Wahdini Miftahul Husna.

Resep palm cheese cookies

Bahan:

125 gram butter

100 gram margarin

100 gram gula halus

1/2 sdt vanilla bubuk

1 kuning telur

1 butir telur utuh

75 gram keju parmesan bubuk

75 gram keju edam parut

1/2 sdt baking powder

450 gram tepung terigu protein rendah

20 gram susu bubuk full cream

Gula palem secukupnya

2 dari 2 halaman

Cara Bikin

Cara membuat palm cheese cookies

1. Mikser butter, margarin, kuning telur, telur utuh, dan gula hingga tercampur rata. Masukkan vanilla bubuk, baking powder, dan susu bubuk.

2. Masukkan keju parmesan dan keju edam parut, aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk menggunakan spatula sampai adonan bisa dipulung.

3. Bulatkan adonan dengan berat 10 gram. Gulingkan di atas gula palem hingga tertutup rata.

4. Tata di loyang yang sudah diolesi margarin, panggang dioven dengan suhu sekitar 140 derajat celcius sekitar 45 menit atau sampai matang.

Gunakan butter dan margarin berkualitas untuk rasa yang lebih lezat. Selain itu, pastikan juga adonan tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.

Jangan overmix adonan agar tekstur cookies tetap renyah. Palm cheese cookies dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2 hingga 3 minggu.