Tips Membuat Kue Kastengel Keju Agar Renyah dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Kue kastengel keju adalah salah satu camilan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Selain sebagai camilan yang lezat, kue kastengel juga memiliki nilai-nilai budaya yang penting bagi masyarakat Indonesia. Pembuatan kue ini sering kali menjadi momen untuk berkumpul dan berbagi cerita antara anggota keluarga saat lebaran 2024.

Selain itu, kue kastengel juga sering dihadirkan dalam berbagai acara adat dan perayaan, menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi Indonesia. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue kastengel keju sendiri di rumah, berikut adalah beberapa tips agar kue lebaran Anda menjadi renyah dan lezat:

Pilih Bahan Berkualitas

Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Gunakan keju yang memiliki rasa yang kuat dan tekstur yang mudah diparut. Untuk tepung, gunakan tepung terigu protein tinggi agar kue kastengel memiliki tekstur yang lebih kenyal.

Hindari Overmixing

Saat mengaduk adonan, hindari mengaduk terlalu lama atau terlalu kencang. Overmixing dapat membuat kue menjadi keras dan kehilangan tekstur yang renyah.

Gunakan Mentega Dingin

Pastikan mentega yang Anda gunakan dalam adonan kue kastengel adalah mentega dingin, bukan mentega yang sudah lembek. Mentega dingin akan membantu kue tetap renyah dan tidak mudah hancur saat dipanggang.

2 dari 2 halaman

Tips Membuat Kastengel Keju

Simpan Adonan dalam Kulkas

Setelah adonan kue kastengel selesai dibuat, simpanlah dalam kulkas selama beberapa saat sebelum dipanggang. Ini akan membantu adonan mengeras dan mempertahankan bentuknya saat dipanggang.

Panggang dengan Suhu yang Tepat

Panggang kue kastengel dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu yang tepat. Suhu oven yang terlalu rendah dapat membuat kue menjadi lembek, sedangkan suhu yang terlalu tinggi dapat membuatnya gosong di bagian luar tetapi masih mentah di bagian dalam.

Gunakan Rak Oven

Panggang kue kastengel di rak oven yang terletak di tengah oven agar panasnya merata di seluruh bagian kue. Jika Anda memanggang kue di bagian bawah oven, kemungkinan besar bagian bawah kue akan gosong sebelum bagian atasnya matang.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat kue kastengel keju yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Penulis: Belvana Fasya Saad