Resep Memasak Dendeng Balado dari Daging Kurban, Mudah dan Enak

Liputan6.com, Bandung - Perayaan Hari Raya Idul Adha merupakan momen yang istimewa bagi umat muslim di seluruh dunia. Pasalnya pada Idul Adha banyak umat muslim yang melaksanakan ibadah kurban yang sangat dianjurkan untuk dilakukan karena menyimpan banyak keutamaan.

Sebagai informasi ibadah kurban merupakan ibadah yang dilakukan umat muslim sebagai bentuk pengabdian dan ketaatan kepada Allah SWT. Ibadah kurban melibatkan proses penyembelihan hewan tertentu dengan niat yang tulus.

Hewan yang dikurbankan juga harus memenuhi syarat terutama menggunakan hewan ternak tertentu seperti sapi, kambing, domba, atau unta. Proses kurbannya juga harus mengikuti tata cara yang ditetapkan dalam agama Islam.

Melaksanakan ibadah kurban tidak hanya menjadi wujud ketaatan dan pengabdian kepada Allah SWT. Tetapi juga diharapkan bisa mendekatkan diri kepada-Nya serta senantiasa mengikuti perintah-Nya.

Ibadah kurban juga mempunyai banyak manfaat untuk orang banyak terutama meningkatkan kepedulian sosial. Pasalnya hewan yang telah dikurbankan dagingnya dianjurkan untuk diberikan kepada yang membutuhkan serta kepada tetangga, keluarga, hingga kerabat.

Bagi sebagian keluarga Hari Raya Idul Adha sangat dinantikan karena dalam satu tahun sekali orang yang berkurban akan membagikan daging kurbannya. Daging kurban tersebut tentunya diolah kembali menjadi hidangan makanan yang nikmat.

Melalui artikel ini terdapat resep mudah membuat dendeng balado yang bisa dimasak untuk menjadi santapan keluarga seperti berikut.

2 dari 4 halaman

Resep Memasak Dendeng Balado

olahan daging sapi — Dendeng balado daging sapi menu yang cocoj buat yang suka makanan pedas. (Cholifahcho2/Shutterstock)

Bahan-bahan

500 gram daging has dalam.
3 buah asam kandis.
1.000 ml air.
500 gram minyak untuk menggoreng.

Bahan bumbu halus

5 siung bawang putih.
1 sdm ketumbar.
2 cm jahe.
1 sdt garam.

Bahan sambal balado

12 butir bawang merah.
15 buah cabai merah besar.
3 buah tomat merah yang telah dibelah empat.
100 ml air.
150 ml minyak untuk menumis.
1 sdt garam.
2 sdt gula pasir.
4 lembar daun jeruk yang telah dibuang tulangnya.

3 dari 4 halaman

Cara Memasak Dendeng Balado

1. Siapkan ulekan atau blender yang digunakan untuk menghaluskan bumbu-bumbu halus.

2. Jika sudah tersedia masukkan bawang putih, jahe, ketumbar, dan garam.

3. Haluskan seluruh bumbu tersebut dan sisihkan.

4. Selanjutnya tambahkan bumbu daging dengan bumbu halus dan asam kandis lalu rebus daging hingga empuk.

5. Jika tekstur daging sudah terasa empuk angkat daging tersebut.

6. Setelah terasa dingin iris tipis daging searah seratnya.

7. Kemudian memarkan daging hingga melebar dan tipis.

8. Panaskan minyak goreng di dalam wajan kemudian goreng daging berbumbu di atas api sedang hingga kering.

9. Selanjutnya angkat daging dan tiriskan.

4 dari 4 halaman

Cara Membuat Sambal Dendeng Balado

Dendeng Balado Basah. (Dok. Cookpad/ @DeeDee_Rasuan)

1. Siapkan cobekan untuk mengulek bahan sambal mulai dari bawang merah, cabai merah, dan tomat.

2. Jika sudah halus sisihkan dan siapkan wajan.

3. Lanjut dengan memberi minyak goreng secukupnya dan masukan bahan sambal yang sudah halus dengan menambahkan bumbu lain seperti garam, gula, dan air.

4. Masak sambal di atas api yang kecil hingga air menyusut.

5. Kemudian tambahkan daun jeruk dan masak hingga aroma sambal menjadi lebih harum.

6. Selanjutnya tambahkan daging ke dalam sambal dan aduk secara merata.

7. Dendeng pun dapat diangkat dan disajikan sebagai lauk bersama nasi hangat.