Resep Mudah Membuat Kulit Risol Anti Sobek dan Mulus, Lezat Tiada Duanya

Ilustrasi risol mayo./Copyright shutterstock.com/g/Dinar%2BNurnaningsih

Liputan6.com, Bandung - Risol merupakan salah satu jajanan atau cemilan populer di Indonesia yang mempunyai banyak penggemar. Risol biasanya terdiri dari kulit tipis yang berisi berbagai macam isian seperti daging ayam suwir, sayuran, atau keju.

Sajian risol biasanya menjadi lebih nikmat ketika kulitnya berhasil memberikan tekstur yang renyah dan isian yang lengkap hingga lezat. Risol juga dapat ditemukan dengan mudah di berbagai tempat mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran.

Untuk meraih rasa risol yang nikmat maka penting untuk mendapatkan adonan kulit yang tepat sebab kulit risol mempunyai peran yang sangat penting dalam menentukan kualitas rasa dan tampilan sebuah risol.

Kulit risol yang bagus biasanya mempunyai tekstur yang renyah dan ketika digigit memberikan sensasi lembut di dalamnya. Kulit risol yang bagus biasanya mempunyai tekstur kulit yang tidak mudah sobek.

Sebab kulit risol yang kuat bisa membantu isian risol tetap di dalamnya dan tidak keluar saat digoreng atau dimakan. Kulitnya juga harus elastis untuk memudahkan proses pengisian dan tidak mudah sobek saat dilipat.

Sebagai informasi, membuat kulit risol harus dilakukan dengan hati-hati agar menghasilkan tekstur yang bagus. Berikut ini resep mudah untuk membuat kulit risol anti sobek namun tetap mulus atau lembut di dalamnya.

Simak Video Pilihan Ini:

Wow !! Kambing Jadi Tamvan dan Mahal Usai Masuk Salon

2 dari 3 halaman

Resep Mudah Membuat Kulit Risol Anti Sobek dan Mulus

resep risol risoles ragout ayam — ilustrasi risol ragout/Muhammad Senopati/Shutterstock

Berikut ini adalah resep mudah untuk membuat kulit risol anti sobek dan kuat yang bisa diikuti dengan sederhana:

Bahan-Bahan

250 gram tepung terigu protein tinggi
5 sendok makan tepung tapioka
1 sendok teh garam
600 ml air dingin
6 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Kulit Risol Anti Sobek

1. Campurkan sejumlah bahan kering ke dalam wadah seperti tepung terigu, tepung tapioka, hingga garam.

2. Aduk bahan kering secara merata lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan tidak bertekstur atau bergerindil.

3. Selanjutnya tambahkan minyak goreng secukupnya dan aduk kembali adonan secara merata.

4. Diamkan adonan sekitar 15 hingga 30 menit.

5. Setelahnya panaskan teflon anti lengket dengan menggunakan api kecil.

6. Jika sudah tuangkan adonan tipis-tipis ke dalam teflon yang telah panas.

7. Ratakan menggunakan spatula hingga membentuk lapisan tipis

8. Jika adonan sudah jadi sempurna angkat dan kulit risol sudah bisa digunakan.

3 dari 3 halaman

Tips Kulit Risol Anti Sobek

1. Pilih Tepung yang Tepat

Untuk mendapatkan hasil kulit risol yang elastis dan tidak mudah robek disarankan untuk menggunakan tepung terigu dengan protein sedang atau tinggi. Tepung jenis ini bisa menghasilkan adonan yang lebih kuat sehingga lebih tahan saat digulung atau diisi sekaligus memberikan tekstur yang pas dan tidak mudah rusak saat digoreng.

2. Aduk Adonan Secara Menyeluruh

Pastikan seluruh bahan adonan teraduk sempurna tanpa adanya gumpalan karena adonan yang kurang tercampur dengan baik akan menyebabkan kulit risol menjadi tidak rata, yang bisa menyebabkan kerusakan saat dimasak atau diberi isian.

3. Tentukan Ketebalan yang Tepat

Ketika menuang adonan ke teflon perhatikan ketebalan adonan karena kulit yang terlalu tipis akan mudah robek saat digulung. Sementara kulit yang terlalu tebal akan membuat hasil akhir terasa berat dan tidak renyah.

4. Atur Suhu Api

Penggunaan suhu api kecil hingga sedang sangat disarankan ketika membuat kulit risol sebab dengan suhu tersebut adonan akan matang secara merata dan suhu yang tepat juga membantu mempertahankan elastisitas kulit risol.

5. Gunakan Minyak yang Cukup

Ketika menggoreng pastikan minyak yang digunakan dalam jumlah yang cukup sehingga kulit risol tidak menempel dan risol matang dengan merata dan menghasilkan tekstur yang renyah di luar tetapi lembut di dalam tanpa menyerap terlalu banyak minyak.