Mengenal Ragam Kuliner Khas Dayak, dari Bengamat hingga Luba Laya

Liputan6.com, Pontianak - Suku Dayak terkenal sebagai salah satu kelompok masyarakat adat di Kalimantan yang memiliki kekayaan kebudayaan yang beragam. Tak heran, jika masyarakat Dayak Kalimantan juga sangat kreatif dalam meracik bahan makanan menjadi ragam kuliner khas yang menarik untuk dieksplorasi.

Berada dekat dengan hutan dan sungai, menjadikan kuliner khas Dayak menjadi lebih beragam. Mengutip dari eventdaerah.kemenparekraf.go.id, berikut ragam kuliner Dayak:

1. Bengamat

Bengamat adalah salah satu kuliner ekstrem khas Dayak. Makanan ini menggunakan kelelawar sebagai bahan dasarnya.

Meski demikian, masyarakat setempat hanya menggunakan kelelawar pemakan buah saja. Proses pembuatan kuliner ini adalah dengan mengolah daging kelelawar bersama sejumlah rempah, seperti daun salam, kunyit, ketumbar, dan santan, sehingga menghadirkan cita rasa yang lezat dan kaya.

2. Botok Mengkudu

Masyarakat Dayak mengolah tanaman mengkudu yang biasanya dimanfaatkan sebagai obat-obatan menjadi masakan. Jika biasanya sajian botok dibungkus dengan daun pisang, botok khas Dayak ini sangat berbeda.

Alih-alih menggunakan daun pisang, masyarakat Dayak justru menggunakan daun mengkudu sebagai pembungkus olahan makanan botok. Bungkus daun mengkudu tersebut diisi dengan ikan air tawar beserta aneka rempah tambahan.

Botok kemudian diolah dengan cara dikukus. Tak kalah dengan botok bungkus daun pisang, daun mengkudu pada botok mengkudu juga menghasilkan rasa dan aroma yang khas.