Serupa Tapi Tak Sama, Kenali Ciri Khas Bakmi Jawa Dengan Bakmi Lainnya

Liputan6.com, Jakarta - Bakmi Jawa adalah salah satu hidangan khas dari Pulau Jawa yang memiliki cita rasa unik dan khas. Dibandingkan dengan bakmi pada umumnya, kuliner tradisional ini terkenal dengan bumbu lokal dan cara memasaknya yang khas, yaitu dengan menggunakan anglo, sejenis kompor berbahan bakar arang.

Proses memasak dengan anglo yang memberikan aroma khas dan rasa lebih kaya pada bakmi. Meskipun bakmi Jawa memiliki banyak variasi tergantung daerahnya, secara umum bakmi ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal dengan perpaduan bumbu yang gurih dan sedikit manis.

Salah satu perbedaan utama bakmi Jawa dengan bakmi lainnya adalah penggunaan bumbu tradisional yang kaya rempah seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan merica.

Bumbu-bumbu ini dihaluskan dan ditumis terlebih dahulu untuk menciptakan aroma yang khas. Selain itu, bakmi Jawa juga sering kali menggunakan tambahan kaldu ayam kampung yang kental, membuat kuahnya terasa lebih gurih dan pekat.

Beberapa bakmi Jawa disajikan dengan kuah, namun ada juga yang disajikan kering, seperti bakmi goreng Jawa, yang memiliki cita rasa lebih berani dan kuat. Selain bumbunya yang kaya, bakmi Jawa juga memiliki keunikan dalam penggunaan topping.

Ayam kampung suwir yang sudah dimasak dengan bumbu khas sering menjadi pilihan utama sebagai topping, bersama dengan telur bebek yang dikocok langsung dalam bakmi saat memasak.

Hal ini berbeda dengan bakmi ala Tiongkok atau bakmi instan yang lebih sering menggunakan daging babi atau daging lainnya. Kombinasi ayam kampung dan telur bebek ini membuat bakmi Jawa terasa lebih lembut dan gurih alami, tanpa terlalu banyak tambahan saus atau penyedap rasa.