7 Kuliner Khas Melayu yang Kaya Rempah

Gulai Ikan Patin Khas Riau - jakartabiennale.org

Liputan6.com, Yogyakarta - Kuliner khas Nusantara tersebar di beberapa daerah di Indonesia dengan masing-masing cita rasa berbeda. Salah satu pilihan kuliner yang menarik untuk dicoba adalah makanan khas Melayu.

Kuliner Melayu mempunyai cita rasa yang kuat. Hal ini karena penggunaan rempah yang kaya sebagi salah satu ciri khasnya. Mengutip dari eventdaerah.kemenparekraf.go.id, berikut kuliner khas Melayu yang Kaya Rempah:

1. Asam pedas

Asam pedas merupakan kuliner yang menggunakan aneka macam rempah dengan campuran asam jawa. Biasanya, asam pedas menggunakan ikan atau makanan laut lainnya sebagai bahan dasar.

Rasanya yang menggugah selera dan menyegarkan membuat masakan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin.

2. Gulai ikan patin

Gulai merupakan makanan khas dan populer di Indonesia. Gulai juga menjadi salah satu kuliner khas masyarakat Melayu.

Orang-orang Melayu biasanya menggunakan ikan patin sebagai bahan dasar untuk membuat gulai, sehingga mereka pun mengembangkan makanan yang disebut gulai ikan patin. Makanan ini memiliki kuah kuning sebagai ciri khasnya dengan cita rasa segar.

3. Laksa

Selain asam pedas dan gulai ikan patin, laksa juga menjadi kuliner Melayu yang menawarkan rasa segar. Laksa mudah ditemukan di berbagai daerah dengan rumpun Melayu, termasuk di Sarawak, Penang, dan beberapa daerah di Indonesia.

Laksa adalah makanan berbentuk mi dengan kuah kaldu berwarna kuning. Laksa di beberapa daerah dimodifikasi dan disesuaikan dengan selera masyarakatnya, seperti ditambahkan telur, ayam, kentang, hingga taoge.

2 dari 2 halaman

Nasi Kandar

4. Nasi Kandar

Nasi kandar bisa ditemukan di banyak daerah Melayu, termasuk Malaysia, Medan, dan beberapa kota di Sumatra. Secara tampilan, nasi kandar mirip dengan nasi campur yang banyak ditemukan di Indonesia.

Nasi kandar umumnya disajikan dengan aneka pilihan lauk, mulai dari kari, ikan, telur, ayam, udang, hingga beberapa makanan berbumbu rempah kuat lainnya. Biasanya, resto yang menjual nasi kandar menggunakan metode prasmanan.

5. Nasi Lemak

Nasi lemak adalah salah satu hidangan khas Melayu paling populer. Beberapa orang menyebut kuliner ini rasanya mirip dengan nasi uduk.

Nasi lemak memang merupakan kuliner yang menggunakan nasi yang telah dimasak lebih dulu. Nasi tersebut dimasak dengan santan, sehingga menghasilkan cita rasa gurih.

Nasi lemak juga dilengkapi dengan beberapa tambahan lainnya, seperti kacang tanah, telur rebus, bawang goreng, kari, beberapa pilihan makanan laut, serta sambal.

6. Roti Canai

Roti canai merupakan kuliner Melayu yang mendapat pengaruh dari kebudayaan India. Uniknya, kuliner ini bisa dinikmati sebagai makanan manis maupun gurih. Sajian roti canai yang cukup populer adalah dengan menyantapnya bersama kari daging kambing atau ayam.

7. Roti Jala

Roti jala termasuk camilan populer Melayu yang disukai banyak orang. Camilan ini memiliki cita rasa gurih.

Sesuai namanya, roti jala memiliki bentuk yang menyerupai jaring-jaring atau jala. Bentuknya tipis dengan banyak rongga di dalamnya.

Adonan roti jala dibuat dari tepung. Biasanya, roti jala disajikan bersama kari ayam.

Penulis: Resla