Fakta Unik Tahu Gejrot Makanan Khas Cirebon Wajib Dicoba

Liputan6.com, Cirebon - Tahu gejrot merupakan salah satu kuliner Cirebon yang memiliki keunikan rasa begitu istimewa. Tahu Gejrot Cirebon menjadi salah satu ikon kuliner yang tak tergantikan di Indonesia.

Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara kesederhanaan bahan dan keahlian dalam mengolah bumbu tradisional, yang menghasilkan cita rasa yang begitu memikat. Tahu gejrot menggunakan tahu goreng sebagai bahan utamanya, yang memiliki tekstur lembut di dalam dan renyah di luar.

Keistimewaan tahu ini semakin terasa ketika dipadukan dengan kuah khasnya yang menjadi daya tarik utama dari makanan ini. Kuah tahu gejrot Cirebon terbuat dari kombinasi gula merah, asam jawa, bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit garam, menciptakan harmoni rasa asam, manis, pedas, dan sedikit gurih yang sulit dilupakan.

Proses pembuatan kuah tahu gejrot juga menjadi salah satu rahasia kelezatannya. Gula merah yang dilelehkan dengan air dan asam jawa menghasilkan cairan yang kental dan kaya rasa.

Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai diulek kasar, bukan hanya untuk memberi rasa tetapi juga menambah aroma yang menggugah selera. Saat bumbu ini dicampurkan dengan kuah, terciptalah kombinasi rasa yang unik dan intens.

Tidak hanya itu, penyajian tahu gejrot yang sederhana namun penuh karakter juga menjadi keunikannya. Tahu goreng dipotong kecil-kecil, kemudian disiram dengan kuah dan bumbu yang telah diulek.

Terkadang, proses penyajian menggunakan cobek atau ulekan tradisional, memberikan sentuhan otentik yang memperkuat kesan tradisional dari hidangan ini.

2 dari 2 halaman

Rasa Nusantara

Selain itu, keunikan tahu gejrot juga terletak pada pengalaman sensori yang ditawarkannya. Ketika suapan pertama mendarat di lidah, rasa manis dari gula merah akan menyapa terlebih dahulu, diikuti dengan rasa asam segar dari asam jawa, dan diakhiri dengan sengatan pedas cabai yang membuat lidah bergoyang.

Tekstur tahu yang lembut dan kenyal berpadu dengan kuah yang meresap hingga ke dalamnya, memberikan sensasi makan yang begitu memuaskan. Tidak heran, tahu gejrot sering kali menjadi makanan favorit untuk dinikmati saat santai, baik di tengah panasnya siang hari maupun pada sore yang teduh.

Hidangan ini juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Cirebon yang begitu menghargai kesederhanaan namun mampu menciptakan sesuatu yang luar biasa dari bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Meski terlihat sederhana, tahu gejrot memiliki filosofi mendalam tentang pentingnya keseimbangan dalam hidup, yang tercermin dari perpaduan rasa dalam kuahnya.

Dengan semua keunikannya, tahu gejrot bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sebuah pengalaman kuliner yang mampu menghubungkan orang dengan kekayaan rasa dan tradisi Nusantara.

Penulis: Belvana Fasya Saad

Banjir di Mojokerto, 470 Rumah Terdampak dan Dua Sekolah Diliburkan