Sorgum, Warisan Nusantara yang Menjawab Tantangan Ketahanan Pangan Modern

Panen Sorgum — Dinas Pertanian Buleleng memanen perdana sorgum (jagung gembal) di Desa Tegallinggah, Kecamatan Sukasada, Buleleng, Provinsi Bali. Dok Kementan

Liputan6.com, Yogyakarta - Sejarah panjang budidaya sorgum di Indonesia yang telah dimulai sejak abad keempat menyimpan potensi besar untuk menjawab tantangan ketahanan pangan nasional di masa kini. Tanaman serbaguna ini menawarkan berbagai solusi, mulai dari substitusi gandum hingga pemanfaatan zero waste untuk berbagai keperluan industri.

Mengutip dari berbagai sumber, catatan sejarah menunjukkan bahwa sorghum telah dibudidayakan di Nusantara jauh sebelum tanaman pangan lain yang kini populer. Meski demikian, eksistensinya sempat meredup seiring dengan dominasi beras sebagai makanan pokok masyarakat Indonesia.

Keistimewaan sorgum terletak pada sifatnya yang dapat dimanfaatkan secara menyeluruh tanpa menyisakan limbah. Biji sorghum dapat diolah menjadi tepung yang berpotensi menggantikan tepung gandum dalam berbagai produk pangan.

Hal ini membuka peluang untuk mengurangi ketergantungan Indonesia terhadap impor gandum. Batang tanaman sorghum mengandung nira yang dapat diproses menjadi gula, menawarkan alternatif dalam industri pemanis.

Daun dan ampas hasil pengolahan dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak berkualitas tinggi, menciptakan nilai tambah bagi peternak. Inovasi dalam pengolahan sorghum terus berkembang hingga sektor konstruksi.

Penelitian menunjukkan bahwa kombinasi biomasa sorghum dengan molase dapat menghasilkan genteng komposit yang tidak hanya ringan tetapi juga tahan gempa. Ini memberikan solusi untuk pembangunan infrastruktur yang lebih aman.

Dari segi kesehatan, biji sorghum menyimpan berbagai manfaat nutrisi. Kandungan antioksidan dan senyawa bioaktifnya berperan dalam mengurangi peradangan dan mencegah kanker. Sorghum juga menjadi alternatif aman bagi penderita alergi gluten karena sifatnya yang bebas gluten.

Tanaman ini juga menawarkan solusi untuk permasalahan stunting di Indonesia. Kandungan protein, zat besi, dan nutrisi penting lainnya dalam sorghum berpotensi mendukung program pemerintah dalam mengatasi masalah gizi pada anak-anak.

2 dari 2 halaman

Adaptif

Dalam aspek budidaya, sorgum menunjukkan keunggulan sebagai tanaman yang adaptif terhadap kondisi lingkungan yang menantang. Kemampuannya bertahan dalam kondisi kering dan kebutuhan minimal akan air serta pupuk menjadikannya pilihan ideal untuk lahan-lahan marginal di Indonesia.

Produktivitas sorghum terbilang tinggi dengan kemampuan panen hingga 3-5 kali dalam satu periode tanam. Karakteristik ini memberikan efisiensi dalam penggunaan lahan dan potensi hasil yang optimal bagi petani.

Pengembangan sorghum sejalan dengan upaya diversifikasi pangan nasional. Tanaman ini menawarkan alternatif bagi ketergantungan terhadap beras dan gandum impor, sekaligus membuka peluang bagi Indonesia untuk mencapai swasembada pangan.

Pemanfaatan sorghum dari hulu hingga hilir menciptakan rantai nilai yang menguntungkan berbagai sektor. Mulai dari pertanian, peternakan, industri pangan, hingga konstruksi.

Potensi sorghum sebagai solusi ketahanan pangan nasional semakin relevan di tengah tantangan perubahan iklim dan kebutuhan akan sistem pangan yang berkelanjutan. Pengembangan tanaman ini dapat menjadi langkah strategis dalam mewujudkan kemandirian pangan Indonesia.

Penulis: Ade Yofi Faidzun

Jelang Natal 2024, Permintaan Patung Bunda Maria Meningkat

Sebuah jalan yang tergenang air akibat luapan sungai terlihat setelah hujan lebat di desa Tempuran, Mojokerto, Jawa Timur, pada 9 Desember 2024. (Juni KRISWANTO/AFP)

Yogyakarta
Kota
Daerah Istimewa Yogyakarta adalah daerah istimewa di Indonesia yang memiliki tingkatan yang sama dengan provinsi.
Lihat Selengkapnya
Yogyakarta
berita yogyakarta
berita yogyakarta hari ini
Sorgum