Resep Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Minang yang Wajib Dicoba

[Bintang] Jago Masak Ikan Tongkol Asam Padeh dalam 2 Menit, Begini Caranya! — Dalam dua menit, kamu udah bisa jago masak ikan tongkol asam padeh. Ini caranya! (Via: blogopsi.com)

Liputan6.com, Padang - Meski terlihat sederhana, asam padeh ikan tongkol khas Sumatera Barat menjadi salah satu primadona kuliner dari daerah ini. Cita rasanya yang segar membuat asam padeh punya pesona tersendiri.

Masakan ini menggunakan bumbu-bumbu tradisional yang khas, menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera. Bagi Anda yang ingin memasak asam padeh ikan tongkol, caranya tak sulit dan tidak butuh waktu yang lama.

Berikut resep dan cara membuat asam padeh dengan bahan utama ikan tongkol.

Bahan-Bahan

2 ekor ikan tongkol ukuran kecil

1000 ml air

1 sendok makan air jeruk nipis

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

2 biji asam kandis100 gram bawang merah

8 siung bawang putih100 gram cabai merah besar

2 ruas lengkuas (laos)2 ruas kunyit

3 butir kemiri

2 sendok makan garam

2 dari 2 halaman

Cara Membuat Asam Padeh Ikan Tongkol

Langkah 1: Siapkan Ikan TongkolPotong ikan tongkol menjadi ukuran sekitar 2 cm. Cuci bersih, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15–20 menit untuk menghilangkan bau amis.

Langkah 2: Haluskan BumbuHaluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, kunyit, dan cabai merah besar hingga menjadi bumbu halus.

Langkah 3: Tumis BumbuPanaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Tambahkan batang serai yang sudah dimemarkan, kemudian aduk rata.

Langkah 4: Masak Kuah Asam PadehTuangkan air ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis. Rebus hingga mendidih, sambil diaduk sesekali.

Langkah 5: Masak Ikan TongkolMasukkan potongan ikan tongkol ke dalam kuah yang sudah mendidih. Masak dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap, sekitar 10–15 menit. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika diperlukan.

Asam Padeh Ikan Tongkol siap disajikan hangat bersama nasi putih. Rasa asam dari asam kandis, gurih bumbu rempah, dan pedas cabai merah akan memberikan sensasi rasa yang memanjakan lidah.

Banjir di Mojokerto, 470 Rumah Terdampak dan Dua Sekolah Diliburkan