Pangek Pisang, Hidangan Khas Solok Selatan yang Unik dan Legendaris

Pangen Pisang. (https://jadesta.kemenparekraf.go.id/)

Liputan6.com, Solok Selatan - Pangek Pisang merupakan salah satu kuliner khas dari daerah Kabupaten Solok Selatan, Sumatera Barat yang sangat terkenal dengan cita rasa uniknya.

Hidangan ini terbuat dari pisang yang dimasak dengan bumbu dan santan, menciptakan perpaduan rasa manis, gurih, yang menggugah selera.

Bagi siapa saja yang berkunjung ke daerah ini, Pangek Pisang menjadi salah satu menu yang wajib dicoba. Namun jika Anda ingin memasaknya sendiri, juga tidaklah sulit.

Berikut Liputan6.com rangkum bahan dan cara membuat pangek pisang khas Solok Selatan yang dilansir dari berbagai sumber:

Bahan-Bahan

8 buah pisang kepok

300 ml santan kental

1/2 sdm kunyit halus

3 sdm gula pasir

1/2 sdm garam

8 lembar daun pandan

2 dari 2 halaman

Cara Membuat

1. Potong Pisang

Potong pisang kepok sepanjang kurang lebih 4–5 cm. Biasanya, pisang yang digunakan dalam hidangan ini adalah pisang kepok yang matang tetapi tidak terlalu lembek, sehingga dapat menyerap bumbu dengan baik namun tetap mempertahankan teksturnya yang kenyal.

2. Campur Kunyit dan Santan

Dalam sebuah wadah, campurkan kunyit halus dengan santan kental. Aduk rata hingga kunyit tercampur sempurna dengan santan, sehingga memberikan warna kuning yang khas pada kuah santan.

3. Alas Panci dengan Daun Pandan

Ambil daun pandan dan letakkan di dasar panci. Daun pandan memberikan aroma yang khas dan sedap pada masakan ini. Setelah itu, masukkan potongan pisang, gula pasir, dan garam ke dalam panci di atas daun pandan.

4. Masukkan Santan yang Telah Dilarutkan

Saring campuran santan dan kunyit ke dalam panci yang berisi pisang. Penyaringan dilakukan agar kuah santan tetap halus dan bebas dari gumpalan kunyit, memberikan hasil akhir yang lebih lembut dan nikmat.

5. Masak Hingga Kuah Kental

Masak semua bahan tersebut di atas api sedang. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 menit hingga kuah santan mengental dan meresap sempurna ke dalam pisang. Proses ini akan membuat rasa manis dari pisang berpadu dengan gurihnya santan dan aroma khas daun pandan.

6. Sajikan dengan Ketan

Pangek Pisang lebih nikmat disajikan dengan ketan putih yang pulen. Ketan akan memberikan tekstur yang kenyal dan menyerap rasa kuah santan dengan sempurna, menjadikannya hidangan penutup yang memanjakan lidah.